La innovación está en nuestro ADN
Desarrollamos productos e ingredientes Plant-Based, para una alimentación sostenible, saludable y sabrosa
Especialistas en fabricación a terceros
Juntos podemos hacer mucho
La innovación, además de ir en nuestro ADN, es uno de los principales valores de nuestra compañía. Desde Sanygran además, abogamos por una innovación colaborativa, participando de manera activa con centros tecnológicos para el desarrollo de productos, además de formar parte en diferentes proyectos estratégicos con otras empresas del sector.
La participación en este tipo de proyectos y colaboraciones nos ha permitido adquirir un gran expertise en nuestro sector. Si a esto le aunamos la incorporación de tres tecnologías in-house, y la continua inversión en I+D, logramos posicionarnos como uno de los mayores especialistas en análogos cárnicos del mercado.
Es por esto que, decidimos compartir nuestra experiencia y conocimientos con empresas interesadas en unirse a esta tendencia y apostamos también por la fabricación a terceros, ayudándoles de esta forma a desarrollar los productos que desean comercializar bajo su marca. Cada vez son más las empresas que se suman al movimiento Plant-Based.
Extrusión seca
En Alimentos Sanygran contamos con el mayor know-how de extrusión seca de análogos cárnicos especialista en proteína vegetal. Por esta razón, logramos tener la fórmula nutricional más completa del mercado como alternativa a la carne. El proceso de extrusión seca se caracteriza por la obtención de productos con un 25/35% de humedad por lo que es necesario hidratar los productos antes de su uso.
Extrusión de alta humedad
La extrusión de alta humedad (High Moisture Extrusion) es una de las tecnologías en auge dentro de este sector. Se elabora mediante una mezcla de agua y proteína vegetal, sometida a una alta presión y temperaturas. El resultado es un producto con una textura fibrosa y húmeda. En Sanygran hemos desarrollado distintos formatos en cuanto a cortes y sabores para poder proporcionar a nuestros clientes alternativas tanto a la carne como al pescado (sabores cárnicos y de pescado):
- Tiras
- Bocados
- Virutas
- Cubos
Con esta tecnología realizamos las tiras y bocados de la gama Santy’s
Diseña un producto a tu medida
Cuéntanos tu idea y nosotros te ayudamos a desarrollarla, contáctanos para más información sobre producción para empresas
Tecnología Veggian
La tecnología Veggian fue desarrollada por el centro tecnológico de la Rioja, Ctic-Cita. Este centro cuenta con más de 20 años de experiencia en el sector para el desarrollo de productos texturizados en base a diferentes fuentes proteicas. Así es como nace Veggian®, mediante esta tecnología obtenemos un picadillo con una granulometría similar a la carne picada ya cocinada, con una alta concentración de proteína vegetal, libre de alérgenos, sin aditivos ni OGMs.
Se presenta como una alternativa sostenible a los análogos cárnicos, ya que está basado en vegetales de destrío y posee una fórmula 100% personalizable a la zona donde se fabrica, en base a los vegetales típicos del área en cuestión.
Además, durante el proceso de producción también tiene grandes ventajas, como la reducción de los tiempos, la mejora de retención de nutrientes y la eficiencia energética.
Economía circular y km0 son los dos principios que mejor definen los picadillos de la gama Santy’s, los cuales elaboramos con esta tecnología.
En Alimentos Sanygran contamos con la exclusiva en cuanto a fabricación y comercialización de esta tecnología.
