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Tacos Vegetarianos

Hoy os mostramos cómo hacer tacos vegetarianos de Legumbreta y pico de gallo con su sangrita.

Los tacos son unas de esas comidas tradicionales que debes probar al menos una vez en tu vida porque sí.

Es uno de los platos icónicos de la gastronomía mexicana y han dado la vuelta al mundo debido a su increíble sabor.

Desde su comienzo con las culturas prehispánicas hasta hoy en día, el taco ha tenido una evolución increíble, con distintas preparaciones, ingredientes y formatos.

Y como es de esperarse, ¡la versión de tacos vegetarianos también existe! Y te podemos asegurar que es una delicia, muy fácil de preparar e ideal para una cena en familia.

Para esta preparación necesitarás uno de nuestros productos estrella, Legumbreta fina, el cual está hecho a base de harinas leguminosas y cereales y hará que nuestros tacos queden excelentes.

Así que, hoy Sanygran te trae esta genial receta de tacos vegetarianos. Sabemos que te van a encantar.

¿Cómo hacer tacos vegetariano con pico de gallo?

El relleno:

  1. En una sartén añadimos la cebolla y dejamos que sofría.
  2. Cuando este trasparente le añadimos la legumbreta, continuamos sofriendo hasta que este crujiente
  3. Reservamos hasta el momento de utilizarla

El pico de gallo:

  1. Cortamos la cebolla morada en juliana fina y las separamos
  2. Pelamos y despepitamos el tomate y lo picamos
  3. Añadimos el aguacate cortado en taquitos y lo regamos con limón
  4. Juntamos todo, aliñamos con aceite, sal y más limón si fuera necesario.

La cebolla:

  • Cortamos la cebolla en juliana fina, separamos.
  • La ponemos en un bol y la regamos con la soja y el zumo de limón
  • Le añadimos la menta picada 

 Montaje:

  • Calentamos las tortillas
  • en cada tortilla ponemos una generosa ración de relleno de legumbreta
  • añadimos el pico de gallo y la cebolla, terminamos con hojas de menta. Servir inmediatamente.

 

¿Has probado ya estos deliciosos tacos vegetarianos?
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Noodles con verduras al wok con bocados de Legumeat

Noodles con verduras al wok con bocados de Legumeat

Y es que a quién no le gusta una buena receta de noodles con verdura.

¡Vamos allá!

Para la receta de noodles con verduras utilizaremos un tipo de fideos largos típicos de oriente, los noodles. Podemos encontrar diferentes tipos, tanto por su harina como por su forma. 

Las recetas de noodles con verdura son el día a día en China, Japón y también Thailandia y otras zonas de oriente lo que les diferencia es el ingrediente base del fideo. 

Los principales tipos de fideos son los que están hechos con arroz y los que tienen como base trigo y huevo. Estos últimos son más parecidos a la pasta que se suele consumir en Europa de manera tradicional, aunque con diferente forma y mayor elasticidad. 

Los noodles chinos son algo más finos y están hechos de arroz perfectos si no quieres o puedes comer gluten. Si te gusta más el estilo japonés puedes usar unos noodles soba, yakisoba o el más grueso: el udón.

Para esta receta de noodles con verduras dejamos el tipo de fideo a tu elección, en la foto puedes ver unos yakisoba que quedan riquísimos con los bocaditos crujientes.

Para los noodles, como siempre, puedes utilizar las verduras que más te gusten. Siguiendo con el estilo oriental te recomendamos unas setas o champiñones.

Elaboración de los noodles con verduras y bocados Legumeat

  1. Lavamos, quitamos el pie y cortamos en octavos los champiñones, picamos la cebolla, el calabacín y el pimiento en cuadrados pequeños, el pimiento rojo en tiras.
  2. Hidratamos los bocados, les escurrimos el agua.
  3. Los extendemos en una bandeja, los salamos y los espolvoreamos con pimienta recién molida, orégano seco, tomillo seco y cilantro molido, los tapamos con papel de aluminio y los metemos a la nevera para que las especias impregnen los bocados y nos tomen un sabor genial.
  4. Preparamos un sofrito con la cebolla, el calabacín y el pimiento verde, dejamos cocinar hasta que comience a estar transparente, añadimos los champiñones, les agregamos el vaso de coñac y flambeamos  ¡¡cuidado es peligroso!!
  5. Le añadimos una ramita de romero, tapamos y dejamos que se cocinen. No queremos que se evapore todo el líquido, queremos un sofrito cremoso y con mucho sabor.
  6. Cocinamos la pasta, siguiendo las instrucciones del fabricante, ya que como te hemos explicado para esta receta de noodles puedes elegir tus fideos favoritos.
  7. Pasamos los bocados por la plancha a fuego vivo para que se tuesten por las dos caras y queden crujientes.
  8. Salteamos a fuego vivo los pimientos rojos cortados en tiras.
  9. Añadimos la pasta a la salsa de champiñones y mezclamos.

 

Presentación

  • Colocamos una corona de noodles con verduras y la rodeamos con los bocados crujientes 
  • Espolvoreamos con el perejil muy picado para darle el toque fresco.  
  • Decoramos con las tiras de pimientos rojos.
  • Un plato único, rico, fácil, una forma diferente de preparar la pasta.

 

Seguro que con esta receta de noodles con verduritas ricas te ha entrado mucha hambre 😉

Si te ha gustado esta receta o has hecho tu propia versión, puedes subir la foto de tu receta en Instagram y etiquetarnos a @sanygran con el Hashtag #recetassanygran

Nuggets caseros de Beef Bean

Receta de Nuggets caseros de Beef Bean

Si un alimento tiene una historia interesante es, sin duda alguna, los nuggets.

Aunque en la actualidad existen un montón de opciones como esta receta de nuggets caseros de Beef Bean aptos para todos los públicos y además en versión vegetariana que te presentamos hoy, su origen proviene de una crisis para comercializar el pollo en la década de los 60s.

Robert C. Baker, un ingeniero agrícola de la Universidad de Cornell, tuvo la idea de aprovechar las partes menos rentables del pollo e inventó los famosos nuggets.

Como su invento no fue patentado, esto hizo posible que se expandiera a otros mercados como las hamburgueserías, que los empezaron a comercializar a finales de los años 70 y principio de los 80, cuando una famosa cadena de hamburguesas lanzó su versión de nuggets en 1981, lanzando este alimento al estrellato.

La verdad es que los nuggets son uno de esos alimentos que no suelen tener mucho de sano. Por eso optar por la versión de nuggets caseros puede ser la solución. Y, por supuesto, un alimento tan reconocido debe formar parte del mundo vegetariano. Y así empezaron los esfuerzos para crear una versión con el uso de soja texturizada entre otros ingredientes, incluso añadiendo diferentes rellenos y especias.

¡Lo que nos lleva a esta deliciosa receta de nuggets caseros de hoy!

Elaboración paso a paso

Para realizar los nuggets caseros de Beef Bean recomendamos acompañar de salsa de tomate picante, ésta se puede preparar con anterioridad y la puedes conservar en la nevera toda la semana y está deliciosa, no sólo para los nuggets caseros sino para acompañar cualquier plato.

La salsa de tomate picante:

  • Prensa los ajos hasta obtener una pasta, dóralos en una sartén con unas gotas de aceite.
  • Añadir un bote de tomate natural o 1 kg de tomates sin piel ni pepitas y sazonar con las especias, la sal, una pizca de azúcar y el orégano fresco bien picado. 
  • Dejar reducir a la cuarta parte.

Los nuggets caseros de Beef Bean:

  • Hidratar los Beef Bean, escurrirlos y sazonarlos con sal y pimienta.
  • Colocar sobre la tabla de cortar una capa de Beef Bean, cubrir con rodajas de tomate y con las hojas de salvia y tapar con otro Beef Bean.
  • Recortar para darles la forma alargada esa forma tradicional del nugget.
  • Pasarlos primero por harina, después por huevo y terminar con el pan rallado.
  • Volver a pasar por huevo y por pan rallado.
  • Freír en aceite caliente y escurrir.

Presentación:

Servir los nuggets caseros acompañados de la salsa de tomate picante y de alguna ensalada a tu gusto.

¿Te ha gustado esta receta vegetariana de nuggets caseros? Puedes subir la foto de tu receta en Instagram y etiquetarnos a @sanygran con el Hashtag #recetassanygran

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Dieta saludable en tendencia

Una de las tendencias de los últimos años es la preocupación por empezar una dieta saludable ¿A qué se debe esta este crecimiento?

Dieta saludable en tendencia

Una de las tendencias que más está tomando cuerpo en los últimos dos años es el consumo de alimentos saludables y la incorporación de otros aspectos de vida saludable.

Llevar un estilo de vida saludable, y por consiguiente, una dieta saludable, se ha encontrado en crecimiento desde el año 2020, en donde se afirma que 8 de cada 10 consumidores se preocupan más por una alimentación saludable que antes de la pandemia.

 Y no es un aspecto que solo se observa en la adquisición de alimentos. En España también se ha notado un crecimiento a nivel digital: Las búsquedas de Google sobre “alimentación saludable” han crecido un 22%, 3 de cada 10 personas sigue a un influencer de vida saludable y 35% de los encuestados busca información en la web.

 Sin duda alguna, es un movimiento que va experimentando un crecimiento constante, pero ¿a qué se debe?

¿Por qué la alimentación saludable es tendencia? 

 La alimentación saludable en tendencia puede deberse a la combinación de una serie de eventos en los últimos años.

 Preocupación por la salud

 En primer lugar podemos nombrar la preocupación por la salud debido a la pandemia de COVID-19. Es claro el impacto que este virus tuvo sobre la población, y la creciente preocupación por tener un sistema inmune más fuerte y un cuerpo más saludable, siendo la forma más segura de lograr ambos a largo plazo mediante la alimentación.

 

Cambio climático y sostenibilidad 

 A esto se suma el cambio climático. Son muchas las personas preocupadas por este suceso que están tomando acción para detener su desarrollo en la medida de lo posible. Esto puede significar el consumo de alimentos sostenibles que producen menos desechos, son menos procesados y reducen el daño al medio ambiente. Es decir, productos con mejores características alimenticias.

sostenibilidad

Innovación alimentaria 

 La mayor parte del tiempo, cuando se piensa en dieta saludable, viene a la mente comidas básicas y limitadas. Nada más alejado de la realidad.

 En los últimos años, muchas empresas de la producción de alimentos se han encargado de innovar y crear productos nuevos que, no sólo son saludable, sino que también se adaptan a distintos estilos de vida y dietas que solían ser más limitadas, como son la dieta vegana y vegetariana.

Un ejemplo claro es nuestro trabajo en Sanygran. Preocupándonos por una alimentación saludable y no limitativa, hemos creado distintas líneas de productos que no solamente son nutritivos, sino también con excelente sabor para crear un sinfín de recetas increíbles.

 

Fácil acceso a información sobre alimentación saludable

Por último, podemos mencionar la facilidad del acceso a información sobre alimentación saludable, como mencionamos arriba. Las redes sociales e internet proporcionan una solución sencilla para la búsqueda de información, y a su vez, poder conectar con profesionales en el área que pueden aumentar el interés de las personas en este tema y ayudarlos a comenzar el cambio a una vida más saludable.

 

10 pautas básicas para comenzar una dieta saludable

Aquí te dejamos 10 pautas básicas que se deben tomar en cuenta para comenzar una dieta saludable y mejorar tu estilo de vida.

Existen muchos estilos de alimentación como la dieta vegetal, y formatos como el plato Harvard, del cual nos guiaremos para darte nuestras recomendaciones.

Equilibrio y variedad de alimentos 

Cada alimento tiene sus características y nutrientes específicos que nuestro cuerpo necesita. Y si es cierto que es posible limitar el consumo o excluir ciertos alimentos, como ocurre con las dietas veganas y vegetarianas, pero esto no significa excluir nutrientes.

Llevar una dieta con una gran variedad de alimentos nos asegura obtener las vitaminas y minerales que necesitamos para un correcto funcionamiento.

Debemos tomar en cuenta que debemos incluir cada grupo alimenticio como nos señala el plato Harvard y no satanizar el consumo de alguno de ellos, como suele pasar con los carbohidratos y frutas.

Otro aspecto para tener en cuenta es el equilibrio. Comer saludable es un estilo de vida, por lo que lo ideal es hacerlo de manera consiente y constante, pero esto no significa eliminar por completo de tu vida el consumo de productos menos sanos como los procesados o carbohidratos simples. La idea es encontrar el equilibrio y disfrutar de ambos mundos.

plato harvard

Reducir el consumo de alimentos procesados

Los alimentos procesados, como bien lo indica su nombre, son aquellos que durante su proceso de producción son procesados constantemente, lo que los puede llevar a perder sus nutrientes y otras cualidades, además de tener otros aditivos en su composición.

Algunos ejemplos de estos alimentos son muchos empaquetados como papas fritas, jugos, cereales, salsas, galletas, embutidos, etc…

Es mejor optar por reducir el consumo de estos alimentos y optar por la opción más natural y menos procesada del alimento, como realizar tus propias salsas en casa, en donde controlas el proceso de preparación y puedes lograr alimentos con mejores nutrientes.

 

Reducir azúcar libre

El consumo excesivo de azúcar libre, es decir, el azúcar procesada que solemos añadir a preparaciones como galletas, o bebidas como jugo o café, es conocida como una de las principales causas de enfermedades crónicas como diabetes y sobrepeso.

Reducir su consumo es uno de los puntos más recomendados a la hora de comenzar una dieta saludable, ya que se ha demostrado el gran daño que le hace el organismo.

 

Aumentar el consumo de frutas

Contrario a lo que muchas personas piensan, la fruta es muy beneficiosa para la salud. Cuenta con una cantidad increíble de nutrientes, vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita para estar saludable.

Y aunque la fruta posee un tipo de azúcar, no va a tener el efecto negativo que tiene el azúcar procesada. Primeramente por los nutrientes que la fruta te aporta, y segundo debido a la forma en que el cuerpo la absorbe.

¡No satanizes las frutas! Son un excelente recurso para nuestro cuerpo.

mas frutas

Aumentar el consumo de verduras

Si o si debes incluir verduras en todos tus platos. Este es uno de los puntos clave y un alimento que debes empezar a incluir.

 Las verduras son una excelente fuente de nutrientes, vitaminas, minerales, sales, antioxidantes, fibra, es decir, todo lo que necesitas. Además, es un producto alimenticio muy natural y sin demasiados procesos de producción.

Y aunque no seas amantes de los vegetales crudos, puedes optar por otras opciones creando crema de vegetales, incluyéndolos con tu proteína o carbohidratos.

Las opciones con los vegetales son infinitas y siempre los vas a necesitar.

 

Comer 5 veces al día

Este no es un requisito estrictamente necesario para tener un estilo de vida saludable, sin embargo, el organismo se beneficia de este proceso, ya que mantienes el metabolismo activo, te ayuda a mantenerte satisfecho durante el día y te ayuda a quemar energía mediante la digestión.

Los beneficios son innegables, pero el día a día no permite esta opción a muchas personas, por lo que elegir sabiamente, planificar tus comidas y cumplir con tu gasto calórico es lo más importante.

 

Menores cantidades

No aplica para todos, pero es una buena forma de reducir calorías.

Para ello puedes guiarte nuevamente por las pautas del plato Harvard, sin hacer dietas extremistas, pero controlando y siendo consiente de los que ingieres para poder crear una buena relación con la comida.

 

Platos más nutritivos

Ya hemos hablado de no satanizar alimentos, de incluir alimentos menos procesados en tu dieta y de incluir todos los grupos alimenticios, haciendo énfasis en los vegetales.

Una dieta saludable está centrada en la calidad de los productos, mejores opciones que harán tus platos más nutritivos y tu organismo más fuerte.

platos mas nutritivos

No picotear entre horas

Debemos ser honestos y todos hemos caído en esto. ¿Cuál es la clave para pararlo? Comidas más saciantes.

Esto va muy de la mano con platos más nutritivos y de mejor calidad, con mejores opciones que te harán sentir zaceado sin necesidad de hacer grandes comidas o tener que comer entre horas.

 

Más líquidos

Otro error que cometemos muchos.

Tu organismo necesita agua para funcionar también, y no es algo que debes tomar a la ligera.

Una forma fácil de calcular cuánta agua necesitas por día es multiplicar 35 ml por cada kilo que tienes.

Y si te aburre un poco el agua, puedes optar también por otras opciones como saborizar naturalmente con frutas, tomar jugos o licuados naturales, té, entre otros. Y claro, evitar endulzar con azúcar libre.  

 

Conclusiones

Esta nueva tendencia es un cambio positivo, ya que estamos tratando a nuestro cuerpo de la manera en que lo merece y dándole los mejores nutrientes.

Puede que sea un proceso largo para muchos, pero sin duda alguna traerá muchos beneficios.

El punto clave está en hacer pequeños cambios constantemente para llegar a tu objetivo y vivir una mejor vida.

Tendencias en investigación y desarrollo de alimentos

Tendencias en investigación y desarrollo de alimentos

Sanygran nace en 2010 como un proyecto de innovación alimentaria diseñado por un equipo humano con más de 20 años de experiencia en el sector de la nutrición y alimentación saludable. 

En su larga trayectoria, han sido protagonistas los cambios y una rápida evolución, incorporación y adaptación de términos como veganismo, flexitariano, plant based y otros similares que ya forman parte de nuestro vocabulario diario.

Desde hace poco los consumidores se interesan cada vez más por el “clean label” o elección de productos sin E, con menos ingredientes artificiales. Por el “realfooding”, alimentos sencillos, sin procesar y cuya composición sea básica y de pocos ingredientes. O por una “dieta plant based” alimentación que prioriza los productos de origen vegetal que cumplan con criterios de salud pero que a su vez sean sostenibles.

Escuchando las demandas del mercado, el objetivo inicial de Sanygran fue el diseño de un alimento extrusionado a base de legumbres y cereales que pudiera ser un análogo de los productos cárnicos.

Más allá de todo eso seguimos al día con las tendencias en investigación y desarrollo de alimentos para poder ofrecer al usuario y otros fabricantes un producto que se adapte a sus necesidades.

A continuación mencionamos 3 grandes tendencias:

Dieta plant based 

Las tendencias de mercado que se han visto firmemente impulsadas sobre todo tras lo que ya se está denominando “post-pandemia” están muy relacionadas con el desarrollo y demanda de productos que promueven el bienestar personal.

Además durante años hemos vivido un boom de preocupación por el bienestar “corporal” pero sin ir más allá y es ahora recientemente cuando al hablar de salud se contempla la alimentación como algo prioritario.

Las dietas pobres en procesados y ricas en fibra, grasas saludables y proteína vegetal ya eran tendencia entre gran parte de la población, siguen cobrando más y más relevancia ya que el interés de la sociedad por una alimentación sana es creciente.

Sanygran lleva la innovación en su ADN

Por esto nos hemos subido al carro de la investigación y el desarrollo de alimentos, no solo para venta al público sino también como fabricantes y colaboradores, ya que trabajamos con otras empresas para el desarrollo de productos que se ajustan a nuestros valores: sostenible, sabroso y sano.

Para ello utilizamos diferentes tecnologías que nos permiten crear diferentes alternativas vegetales que facilitan el día a día de aquellas personas que deciden unirse a las dietas Plant-Based o flexi.

Producto local

Quizás es el sueño de muchos poder tener su propio huerto y cultivar, recolectar y comer sus propios alimentos: vegetales, legumbres, frutas y semillas. 

Este sueño algo reñido con la vida occidental en la ciudad, las prisas y las tecnologías no impide que haya una creciente solicitud por parte de los consumidores de información sobre los ingredientes con los que está elaborado un alimento, dónde se ha producido, de dónde viene, los porcentajes de cada uno de sus ingredientes o el valor nutricional. 

En esta línea comer productos de temporada y locales favorece a este tipo de consumidores y sus demandas. Y es que la alimentación de temporada no solo es buena para la salud y el bolsillo sino que además ayuda a reducir las emisiones de CO2 y apoyar la sostenibilidad de la tierra y el medio ambiente.

Consumir productos que han sido recogidos en su punto óptimo de maduración a un precio justo y que favorece la economía local ayuda a reducir el impacto ambiental, una de las grandes preocupaciones actuales.

En línea con esto, nos centramos en la siguiente tendencia, la sostenibilidad.

Bienestar global

Los consumidores no solo se preocupan por la salud humana, sino también por la salud del planeta. Es un reto que cada vez está más presente y se hace extensivo a todos los sectores.

Las tendencias en investigación y desarrollo de alimentos tienen el punto de mira en la sostenibilidad y la creciente preocupación por el bienestar global.

Para conseguir un sistema alimentario sostenible, centramos nuestra investigación en alimentos como cereales y legumbres, que aportan importantes nutrientes y requieren de muchos menos recursos para su cultivo y recolección. 

Hay que destacar la inversión en I+D, investigación y desarrollo de alimentos, que ha realizado y sigue realizando a día de hoy Sanygran se alinea con los valores de la empresa principales “sostenible, sano y sabroso”. 

Un bienestar basado en plantas pero con un producto novedoso y sabroso que trata de optimizar las opciones que se basan en sus propios méritos. Cuando se les pregunta qué razones tienen los consumidores para considerar alternativas a base de plantas, nos dicen que las consideran más saludables y mejores para el planeta.

El desarrollo de estos innovadores productos vegetales y/o flexi (gama fleximeat) cubren el deseo de variar la dieta, impulsando el interés en la dieta plant-based más allá de los sectores tradicionales veganos y vegetarianos. 

Las legumbres son uno de los 10 productos preferidos por la industria alimentaria como sustitutos de la carne. 

Por su aporte proteico, la legumbre, es una interesante alternativa adoptada por la industria y que permite elaborar un producto completamente alineado con las tendencias en investigación y desarrollo de alimentos y demanda del mercado.

Nos unimos al Pacto Digital para la Protección de las Personas

Desde Alimentos Sanygran somos muy conscientes de la importancia de actuar como empresa responsable, apoyando por ello los diez principios del Pacto Mundial referente a los Derechos Humanos, los Derechos Laborales, el Medio Ambiente y la lucha contra la corrupción, así como los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) dentro de nuestra esfera de influencia.

Continuando con nuestro compromiso anterior, como empresa centrada en la elaboración de alimentos sostenibles, estando en consonancia con los valores de nuestra compañía y con las nuevas necesidades del mundo corporativo, empresarial e individual, nos complace comunicarles nuestra adhesión al Pacto Digital para la Protección de las Personas. Este compromiso tiene su base en la iniciativa de la Agencia Española de Protección de datos (AEPD), cuyo objetivo es promover un compromiso firme con la privacidad en las políticas de sostenibilidad y los modelos de negocio de las organizaciones, compatibilizando el derecho fundamental a la protección de datos con la innovación, la ética y la competitividad empresarial.

Coincidiendo con nuestros valores corporativos de respeto a las personas, sinceridad como base de la confianza, igualdad y confidencialidad, nuestro compromiso conlleva impulsar la transparencia para que las personas conozcan qué datos se están recabando y para que fines, siendo todos ellos totalmente lícitos y acordados con los interesados. Con esta iniciativa Alimentos Sanygran reforzará los derechos en el entorno digital, para conseguir que se cumplan los criterios de igualdad de género, protección de la infancia, protección a las personas en situación de vulnerabilidad, o garantizar que las tecnologías eviten perpetuar sesgos o aumentar las desigualdades existentes, evitando la discriminación algorítmica por razón de raza, procedencia, creencia, religión o sexo, entre otras.

Mediante la adhesión al PACTO DIGITAL, nos comprometemos a implantar los principios recomendaciones recogidas en el mismo, así como a difundir entre nuestro personal, colaboradores, clientes, proveedores y personas usuarias el Canal prioritario de la AEPD para solicitar la eliminación urgente de contenidos sexuales y violentos en internet, así como otros recursos y herramientas para ayudar a concienciar sobre el valor de la privacidad y la importancia del tratamiento de los datos personales.

Como les informamos, desde Alimentos Sanygran este es solo el primer paso para adaptarnos a los nuevos y necesarios entornos empresariales del futuro como empresa sostenible, incorporando en nuestro día a día criterios Ambientales, Sociales y de Buen Gobierno (ASG), muy relevantes para todo el equipo de la compañía para poder crecer y desarrollarnos aportando valor a largo plazo a las generaciones futuras.

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