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Últimas recetas

Medallones Veggie

Preparar un sofrito de ajo, cebolla y aceite. Cuando empiecen a dorar, echar la Legumbreta Extrafina y remover por 1 minuto en fuego medio, añadir caldo vegetal. Dejar hasta que el caldo sea totalmente absorbido y después reservar.

Vamos a limpiar el brócoli: cortamos el tallo, separamos las flores y ponemos por 5 minutos en una olla de agua hirviendo con sal. Al cabo de este tiempo le retiramos del agua y dejamos escurrir por unos minutos.

Picamos finamente la cebolla, el perejil, el queso y el brócoli. Colocamos estos ingredientes en un cuenco en el que rompemos los dos huevos. Sazonamos con sal y pimienta al gusto y revolvemos bien todo con la ayuda de una espátula. Añadimos ahora el pan molido y volvemos a revolver bien todo.

Engrasamos una bandeja para horno con aceite de oliva en spray. Con la mano vamos formando pequeñas bolas de la preparación de brócoli. Lo ideal es que estas bolitas tengan aproximadamente el tamaño de una pelota de ping-pong, es decir unos 4 a 5 cm de diámetro. A medida que las formamos las colocamos sobre la bandeja. Horneamos, a 180ºC, por unos 30 a 35 minutos.

Calabacín relleno

Cortar los calabacines a lo largo y meter en agua herviendo por 5 minutos. Escurrir y sacar el contenido central (reservar), dejando un grosor de pared de cerca de 1cm.

Hervir 750 ml de agua y echar el Risottino, dejar hidratar en fuego bajo hasta que el agua sea totalmente absorbida. Añadir al Risottino mitad del contenido sacado a los calabacines y mezclar.

Meter en una bandeja de horno las 4 mitades de calabacín, llenar con el preparado, echar por encima queso y perejil. Llevar al horno para gratinar. ¡Buen provecho!

Rollo Carnevale / Rollovale

Abrir la masa quebrada y, por toda ella, perforar con un tenedor. Dejar respirar mientras preparas el relleno.

En un cazo con 2 chorritos de aceite, echar el ajo y cebolla picados en trozos pequeños. Antes que el ajo se quede dorado, añadir el Carnevale y remover hasta que se quede bien mezclado con el ajo y cebolla. Echar agua herviendo y dejar en fuego medio hasta que la agua sea toda absorbida.

Echar el preparado en la masa y enrollar. Puede pasar café (líquido) por encima para ganar más color. Precalentar el horno a 175ºC y hornear durante 30 minutos.

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Novedades en productos

Sabor Al Ajillo

Producto innovador basado 100% en proteína vegetal. Rico en proteína, fibra y bajo en grasas saturadas. Sin gluten. Sin lactosa. Aptos para veganos, vegetarianos y celíacos. De larga duración: ¡hasta 12 meses! y sin refrigeración.

Sabor a Pincho Amarillo

Producto innovador basado 100% en proteína vegetal. Rico en proteína, fibra y bajo en grasas saturadas. Sin gluten. Sin lactosa. Aptos para veganos, vegetarianos y celíacos. De larga duración: ¡hasta 12 meses! y sin refrigeración.

Sabor a San Jacobo

Producto innovador basado 100% en proteína vegetal. Rico en proteína, fibra y bajo en grasas saturadas. Sin gluten. Sin lactosa. Aptos para veganos, vegetarianos y celíacos. De larga duración: ¡hasta 12 meses! y sin refrigeración.

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Últimas noticias

Éxito en el proyecto PROTEVEG: producción y consumo sostenible de proteína vegetal en Navarra

En 2018 iniciamos nuestra participación en el proyecto PROTEVEG con el objetivo de desarrollar productos alimentarios innovadores ricos en proteína vegetal, que satisfagan las expectativas de los y las consumidoras en términos de sabor, nutrición, salud y convivencia.  Y adicionalmente, desarrollar una cadena de suministro de proteína vegetal en Navarra desde la producción primaria, pasando por la industria alimentaria y hasta los y las consumidoras.

Se trata de un proyecto estratégico financiado por el Gobierno de Navarra dentro de la convocatoria 2018 reto 4: ALPES: Alimentación Personalizada, Saludable y Sostenible, que ha movilizado algunas de las principales infraestructuras disponibles en Navarra a nivel de centros tecnológicos y de empresas que operamos tanto en el ámbito del desarrollo agrícola como del procesado de alimentos.

En Sanygran, gracias a nuestra participación en el proyecto en consorcio PROTEVEG, hemos conseguido desarrollar productos aún más innovadores y saludables, además de conseguir potenciar platos veggies con origen en Navarra. Como resultado, tras este periodo de innovación colaborativa, hemos iniciado la comercialización de una nueva gama que trabajamos con extrusión de legumbres como el guisante, el garbanzo o la lenteja, bajo la marca «Legumeat Free», libre de alérgenos y sin gluten.

  Foto de Comida creado por rawpixel.com – www.freepik.es

En fase de pruebas con ALINFA

Sanygran avanza con el proyecto, que se encuentra testando los productos con los y las protagonistas del estudio

En Julio de 2019 dió comienzo nuestra participación en la investigación propulsada por el proyecto ALINFA. Desde entonces, hemos ido avanzando mediante el estudio y preparación de diferentes fases.

Hoy nos encontramos en una de las partes que más nos llena de satisfacción: el poder probar con los y las protagonistas del estudio los productos acordados. Estamos trabajando con niños y niñas de 3 a 12 años para ver la adecuación de las soluciones que hemos previsto con el fin de mejorar la provisión de alimentos saludables a ofrecer a dichos rangos de edades.

Desde Sanygran, nuestra propuesta se ha dirigido en diferentes formatos vegetales altos en proteínas.

Durante los próximos meses, estudiaremos reacciones e impresiones para poder seguir definiendo la propuesta resultante de ALINFA, proyecto colaborativo impulsado por el

¡Avanzamos con el proyecto ALINFA!

El proyecto busca mejorar la provisión de alimentos saludables, accesibles y asequibles para niños y niñas

Sanygran participa desde julio de 2019 en la investigación propulsada por el proyecto ALINFA. La iniciativa pretende generar conocimiento y mejorar la provisión de alimentos saludables para niños y niñas de 3 a 12 años.

La investigación ahonda en los principales canales de aprovisionamiento, como las comidas en las escuelas y las comidas en el hogar, con el fin de desarrollar proyectos y soluciones que provean mejora en las opciones; teniendo en cuenta también factores socioeconómicos y poniendo especial foco en la transferencia de resultados.

Actualmente nos encontramos en el desarrollo de recetas, en las que estamos trabajando en soluciones vegetales altas en proteína que sean apetecibles para l@s niñ@s. Se trata de un proyecto colaborativo en el que contamos con la participación directa de ell@s con el fin de encontrar las soluciones que mejor respondan a los requisitos del estudio.

ALINFA es un proyecto colaborativo, impulsado por el

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