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Últimas recetas

Noodles con verduras al wok con bocados de Legumeat

Noodles con verduras al wok con bocados de Legumeat

Y es que a quién no le gusta una buena receta de noodles con verdura.

¡Vamos allá!

Para la receta de noodles con verduras utilizaremos un tipo de fideos largos típicos de oriente, los noodles. Podemos encontrar diferentes tipos, tanto por su harina como por su forma. 

Las recetas de noodles con verdura son el día a día en China, Japón y también Thailandia y otras zonas de oriente lo que les diferencia es el ingrediente base del fideo. 

Los principales tipos de fideos son los que están hechos con arroz y los que tienen como base trigo y huevo. Estos últimos son más parecidos a la pasta que se suele consumir en Europa de manera tradicional, aunque con diferente forma y mayor elasticidad. 

Los noodles chinos son algo más finos y están hechos de arroz perfectos si no quieres o puedes comer gluten. Si te gusta más el estilo japonés puedes usar unos noodles soba, yakisoba o el más grueso: el udón.

Para esta receta de noodles con verduras dejamos el tipo de fideo a tu elección, en la foto puedes ver unos yakisoba que quedan riquísimos con los bocaditos crujientes.

Para los noodles, como siempre, puedes utilizar las verduras que más te gusten. Siguiendo con el estilo oriental te recomendamos unas setas o champiñones.

Elaboración de los noodles con verduras y bocados Legumeat

  1. Lavamos, quitamos el pie y cortamos en octavos los champiñones, picamos la cebolla, el calabacín y el pimiento en cuadrados pequeños, el pimiento rojo en tiras.
  2. Hidratamos los bocados, les escurrimos el agua.
  3. Los extendemos en una bandeja, los salamos y los espolvoreamos con pimienta recién molida, orégano seco, tomillo seco y cilantro molido, los tapamos con papel de aluminio y los metemos a la nevera para que las especias impregnen los bocados y nos tomen un sabor genial.
  4. Preparamos un sofrito con la cebolla, el calabacín y el pimiento verde, dejamos cocinar hasta que comience a estar transparente, añadimos los champiñones, les agregamos el vaso de coñac y flambeamos  ¡¡cuidado es peligroso!!
  5. Le añadimos una ramita de romero, tapamos y dejamos que se cocinen. No queremos que se evapore todo el líquido, queremos un sofrito cremoso y con mucho sabor.
  6. Cocinamos la pasta, siguiendo las instrucciones del fabricante, ya que como te hemos explicado para esta receta de noodles puedes elegir tus fideos favoritos.
  7. Pasamos los bocados por la plancha a fuego vivo para que se tuesten por las dos caras y queden crujientes.
  8. Salteamos a fuego vivo los pimientos rojos cortados en tiras.
  9. Añadimos la pasta a la salsa de champiñones y mezclamos.

 

Presentación

  • Colocamos una corona de noodles con verduras y la rodeamos con los bocados crujientes 
  • Espolvoreamos con el perejil muy picado para darle el toque fresco.  
  • Decoramos con las tiras de pimientos rojos.
  • Un plato único, rico, fácil, una forma diferente de preparar la pasta.

 

Seguro que con esta receta de noodles con verduritas ricas te ha entrado mucha hambre 😉

Si te ha gustado esta receta o has hecho tu propia versión, puedes subir la foto de tu receta en Instagram y etiquetarnos a @sanygran con el Hashtag #recetassanygran

Nuggets caseros de Beef Bean

Receta de Nuggets caseros de Beef Bean

Si un alimento tiene una historia interesante es, sin duda alguna, los nuggets.

Aunque en la actualidad existen un montón de opciones como esta receta de nuggets caseros de Beef Bean aptos para todos los públicos y además en versión vegetariana que te presentamos hoy, su origen proviene de una crisis para comercializar el pollo en la década de los 60s.

Robert C. Baker, un ingeniero agrícola de la Universidad de Cornell, tuvo la idea de aprovechar las partes menos rentables del pollo e inventó los famosos nuggets.

Como su invento no fue patentado, esto hizo posible que se expandiera a otros mercados como las hamburgueserías, que los empezaron a comercializar a finales de los años 70 y principio de los 80, cuando una famosa cadena de hamburguesas lanzó su versión de nuggets en 1981, lanzando este alimento al estrellato.

La verdad es que los nuggets son uno de esos alimentos que no suelen tener mucho de sano. Por eso optar por la versión de nuggets caseros puede ser la solución. Y, por supuesto, un alimento tan reconocido debe formar parte del mundo vegetariano. Y así empezaron los esfuerzos para crear una versión con el uso de soja texturizada entre otros ingredientes, incluso añadiendo diferentes rellenos y especias.

¡Lo que nos lleva a esta deliciosa receta de nuggets caseros de hoy!

Elaboración paso a paso

Para realizar los nuggets caseros de Beef Bean recomendamos acompañar de salsa de tomate picante, ésta se puede preparar con anterioridad y la puedes conservar en la nevera toda la semana y está deliciosa, no sólo para los nuggets caseros sino para acompañar cualquier plato.

La salsa de tomate picante:

  • Prensa los ajos hasta obtener una pasta, dóralos en una sartén con unas gotas de aceite.
  • Añadir un bote de tomate natural o 1 kg de tomates sin piel ni pepitas y sazonar con las especias, la sal, una pizca de azúcar y el orégano fresco bien picado. 
  • Dejar reducir a la cuarta parte.

Los nuggets caseros de Beef Bean:

  • Hidratar los Beef Bean, escurrirlos y sazonarlos con sal y pimienta.
  • Colocar sobre la tabla de cortar una capa de Beef Bean, cubrir con rodajas de tomate y con las hojas de salvia y tapar con otro Beef Bean.
  • Recortar para darles la forma alargada esa forma tradicional del nugget.
  • Pasarlos primero por harina, después por huevo y terminar con el pan rallado.
  • Volver a pasar por huevo y por pan rallado.
  • Freír en aceite caliente y escurrir.

Presentación:

Servir los nuggets caseros acompañados de la salsa de tomate picante y de alguna ensalada a tu gusto.

¿Te ha gustado esta receta vegetariana de nuggets caseros? Puedes subir la foto de tu receta en Instagram y etiquetarnos a @sanygran con el Hashtag #recetassanygran

Medallones Veggie

Preparar un sofrito de ajo, cebolla y aceite. Cuando empiecen a dorar, echar la Legumbreta Extrafina y remover por 1 minuto en fuego medio, añadir caldo vegetal. Dejar hasta que el caldo sea totalmente absorbido y después reservar.

Vamos a limpiar el brócoli: cortamos el tallo, separamos las flores y ponemos por 5 minutos en una olla de agua hirviendo con sal. Al cabo de este tiempo le retiramos del agua y dejamos escurrir por unos minutos.

Picamos finamente la cebolla, el perejil, el queso y el brócoli. Colocamos estos ingredientes en un cuenco en el que rompemos los dos huevos. Sazonamos con sal y pimienta al gusto y revolvemos bien todo con la ayuda de una espátula. Añadimos ahora el pan molido y volvemos a revolver bien todo.

Engrasamos una bandeja para horno con aceite de oliva en spray. Con la mano vamos formando pequeñas bolas de la preparación de brócoli. Lo ideal es que estas bolitas tengan aproximadamente el tamaño de una pelota de ping-pong, es decir unos 4 a 5 cm de diámetro. A medida que las formamos las colocamos sobre la bandeja. Horneamos, a 180ºC, por unos 30 a 35 minutos.

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Novedades en productos

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Últimas noticias

¿Qué es la dieta plant based?

La dieta plant based es cualquier dieta que se base en el consumo de productos de origen vegetal.

El término “plant based diet” traducido de forma literal sería “dieta basada en plantas”, quizás por lo simplista del término se utiliza el término anglosajón también en países de habla hispana.

Escuchar los términos vegetariano o vegano ya es común y cada vez se habla más a nivel nutricional de la importancia de la reducción de las proteínas de procedencia animal en la dieta diaria, surgiendo entonces el flexitarianismo. 

Y es que el modelo de alimentación está en proceso de cambio adaptándose a un incremento de productos de origen vegetal.

Estos nuevos modelos ganan cada día más adeptos por sus incontables beneficios y por un cambio de mentalidad que está en auge.

Entre los especialistas de la alimentación saludable en los últimos años se empieza a escuchar el nuevo término “dieta plant-based”, basada fundamentalmente en alimentos vegetales, pero no por esto es una dieta falta de nutrientes o aburrida ya que incluye gran variedad de alimentos frutas, verduras, granos enteros, frutos secos, semillas y legumbres.

Tendencia plant-based

Analizando esta tendencia de alimentación basada en alimentos de procedencia vegetal, los expertos insisten en que no solo aporta beneficios de salud, sino que cabe remarcar las implicaciones ambientales.

Pero esta no es una tendencia marcada por la industria, sino por la toma de conciencia de gran parte de los consumidores que relacionan el consumo de productos vegetales con productos más sostenibles.

De esta forma la demanda de productos adaptados a la dieta plant based se ha acelerado implicando a las industrias de desarrollo y tecnología alimentaria.

A nivel producción, las empresas de alimentación están trabajando en el desarrollo y venta de productos plant-based alternativos a la carne y lácteos.

Estos nuevos modelos de alimentación serán clave en el futuro pues podrían salvar nuestro planeta y mejorar la salud de miles de personas en todo el mundo.

Plant Based 3

Plant based diet y la economía

El reinado de la industria cárnica está en decadencia.

La alimentación a base de proteína animal es cada vez más cara debido a los procesos de producción y al mantenimiento de granjas y empresas encargadas de procesados de alimentos.

Pero como hemos dicho esta tendencia ha sido marcada principalmente por el consumidor ya que la pandemia y la toma de conciencia sobre la crisis climática han acelerado la sustitución de la carne procedente de animales por la vegetal.

Se observa una tendencia hacia la dieta plant based que obviamente está condicionada por el desarrollo de los países y la adaptación de las industrias a los nuevos requerimientos de alimentación.

Estados Unidos lidera la oferta de alternativas a la carne procedente de animales, mientras que Europa y Asia van por detrás en el desarrollo de carne alternativa.

¿Cómo empezar a comer Plant Based?

Para terminar, ofrecemos algunos consejos para comenzar una dieta plant based de forma sencilla pero con seguridad.

  1. Realiza el cambio de dieta de forma gradual, puedes permanecer durante varios meses en una transición flexitariana o vegetariana para asegurarte que consumes la proteína necesaria y poco a poco ir reduciendo la proteína animal.

  2. Identifica las proteínas vegetales que vas a incluir en tu dieta plant based, explora diferentes formas de cocinarlas, prueba nuevos alimentos que no usabas hasta ahora, aquí podemos recomendarte nuestra gama buenggies o legumeat y además rellena tu despensa de gran variedad de frutos secos, semillas y legumbres.

  3. Asegura con un nutricionista el consumo de vitamina B12 en tu dieta plant based y chequea tus niveles cuando lleves aproximadamente un año realizando esta dieta.

Como ves es fácil formar parte de la revolución “plant based” y acercarse un poco más al futuro. Los modelos de alimentación están cambiando y es ahora cuando hay que hacer el cambio.

Todo sobre Sanygran en la feria Food 4 Future

SOBRE FOOD 4 FUTURE 2022

La segunda edición de la feria Food 4 Future (F4F) se ha celebrado entre los días 17 y 19 de mayo en Bilbao. Durante estos días, más de 6.000 profesionales de 30 países diferentes estuvieron allí presentes. Esta feria, trata de redefinir el modelo de negocio de la industria agroalimentaria, apostando por la producción de alimentos sostenibles y saludables. Por ello, el lema escogido este año fue: “The Foodtech Revolution”.

«Un espacio donde aunar y compartir las innovaciones que transformarán la industria alimentaria» – Bittor Oroz, Viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco.

Durante el evento se analizó la situación actual del desperdicio en la industria alimentaria y se plantearon algunas soluciones que podrían llevarse a cabo, como por ejemplo, los nuevos modelos de negocio que tienen como base la economía circular. Algunas empresas como Mercabarna, ya han lanzado sus proyectos para evitar las perdidas y el desaprovechamiento de los alimentos.

Temáticas del evento

Cada día, el evento estuvo centrado en una temática diferente:

  • El primer día se centró en la producción inteligente de alimentos.
  • El segundo día estuvo dedicado a la sostenibilidad, donde se trataron temas como la reducción de desperdicios, uso de plásticos y emisiones de gases.
  • Finalmente, el tercer día se analizó la salud y la seguridad alimentaria usando las nuevas tecnologías para ello.

Si conocéis un poco a Sanygran sabréis que todos estos temas mencionados son imprescindibles para nuestra empresa por lo que no podíamos faltar. ¡Nos encanta estar al día y reinventarnos!

SANYGRAN EN FOOD 4 FUTURE 2022

Nuestra participación en F4F

Food 4 future reunió expertos de inteligencia artificial aplicada al diseño de nuevos alimentos y más de 250 firmas expositoras presentaron sus novedades tecnologías y productos alimentarios.
Además, la feria no solo contaba con 6 foros, sino que durante estos 3 días se dieron más de 50 conferencias. Nuestra directora general, Roselyne Chane, tuvo la oportunidad de participar en una mesa redonda para poder inspirar y compartir sus conocimientos con todos los asistentes al evento, centrándose en los pros y los contras de los productos de origen vegetal. Roselyne compartió escenario con otros tres miembros de grandes empresas: Charles Navarro de BASF , Guillermo Blazquez de Bühler Group y Santi Aliaga de Zyrcular Foods.

Escenario de la mesa redondada celebrada en la feria Food 4 Future con 4 ponentes, entre ellos Roselyne Chane, CEO de Sanygran.

Roselyne Change, CEO de Sanygran junto con otras 3 grandes empresas: BASF, Buhler y Zyrcular Foods en la feria Food 4 Future. Además, Beatriz Romanos (CEO de TechFood Magazine) tuvo el papel de moderadora.

 

Siempre al día

Continuando con nuestro afán de estar al día y en constante innovación, Sanygran seguirá acudiendo a ferias y eventos que le permitan expandirse y enriquecerse de otras empresas del sector. Mayo está siendo un mes repleto de eventos y ferias, ¿Sabes cual será la próxima a la que acudiremos?

¡Sanygran en la feria IFFA!

Entre los días 14 y 19 de mayo se celebró la famosa Feria IFFA organizada por Messe Frankfurt. Por si aún no estás familiarizado con ella, es la feria líder de tendencias e innovación de la industria cárnica gracias a sus 50 años de experiencia en este sector.

Sobre IFFA

Este año, la feria celebrada en Frankfurt (Alemania) ha ocupado una superficie de casi 120.000 m2 donde se ubicaron 860 expositores y acogió a cerca de 60.000 profesionales de 130 países diferentes. Más de la mitad de asistentes, el 58% para ser exactos, provenía de otros países como España, Italia, Países Bajos, Austria, Suiza y Polonia como ya anticipó el presidente de Messe Frankfurt:

«Estamos preparados para dar la bienvenida a importantes actores de la industria cárnica y proteica alemana e internacional a la IFFA 2022. Alrededor de 900 empresas, entre ellas los líderes del mercado, estarán presentes y mostrarán las últimas innovaciones en sus impresionantes stands de exposición.» – Wolfgang Marzin

Durante los 6 días de duración de la feria sus asistentes pudieron disfrutar de encuentros y conferencias para conocer las novedades en el sector y conocer los medios necesarios para superar los retos que se irán planteando en el futuro.

Algunos de los temas más tratados durante este evento fueron los siguientes:

  • Tecnología de procesos para la carne y las proteínas alternativas
  • Tecnología de envasado
  • Robótica y equipos de manipulación
  • Sistemas de logística y almacenamiento
  • Seguridad alimentaria y control de calidad

Conociendo estas temáticas, Sanygran no podía faltar al evento. No solo por la gran calidad de sus productos, si no por que también es una empresa muy prometedora en lo que a innovación y tecnología se refiere, pues actualmente dispone de 3 tecnologías in-house:

  • Extrusión seca (única empresa especialista en Extrusión seca de análogos cárnicos en España)
  • Veggian (Desarrollada por Ctic-Cita)
  • Extrusión de alta humedad (HMMA)

Sobre nuestro stand

Por primera vez en los 70 años de historia de IFFA, este año decidió ampliar su nomenclatura de productos y presentó soluciones para alternativas a la carne y proteínas a base de plantas.

Además, Plant-Based fue el tema escogido de este año en el pabellón de ingredientes y más de 200 expositores ofrecieron productos de alternativas a la carne. Si nos conocéis, elaborar productos saludables, nutritivos y respetuosos con el medio ambiente es la razón de ser de Sanygran, ¡así que no nos lo podíamos perder!

Rincon de Sanygran en la feria de IFFA con una mesa y sillas para poder hablar con los asistentes.

Uno de los rincones del stand de Sanygran en la feria IFFA.

Los productos de Sanygran destacan por ser sabrosos, sanos y sostenibles, además de estar elaborados con tecnología de vanguardia como acostumbra nuestra empresa.

Dos cajas de productos en el expositor de la feria de la marca Buenggies de Sanygran: Sopisan y Fajitas

Sopisan y Fajita: Dos productos imprescindibles de la marca Buenggies de Sanygran.

Los Buenggies de Sanygran son una de las mejores alternativas aptas para veganos, vegetarianos y celíacos que se pueden encontrar en el mercado. Estos productos son ricos en proteína, son una gran fuente de fibra y son bajos en grasas saturadas. ¿Qué más se puede pedir?

Además, nuestro equipo estuvo ayudando y aconsejando a todas las personas interesadas a buscar soluciones sostenibles para su alimentación diaria pero también creando vínculos con empresas de este mismo sector a nivel internacional.

Tres integrantes del equipo de Sanygran en el stand de la feria IFFA

Parte de nuestro equipo que se desplazó hasta Frankfurt para disfrutar de la feria IFFA.

Sanygran es sinónimo de innovación y mejora continua, por ello estamos encantados de poder asistir a este tipo de eventos y enriquecernos aprendiendo de otras empresas dentro de nuestro sector. Por si fuera poco, esta semana volveremos a estar presentes en otra feria nacional, ¿sabes cuál podría ser? ¡Estate atento/a a nuestras publicaciones en redes sociales y descúbrelo muy pronto!

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