Una de las tendencias de los últimos años es la preocupación por empezar una dieta saludable ¿A qué se debe esta este crecimiento?

Dieta saludable en tendencia

Una de las tendencias que más está tomando cuerpo en los últimos dos años es el consumo de alimentos saludables y la incorporación de otros aspectos de vida saludable.

Llevar un estilo de vida saludable, y por consiguiente, una dieta saludable, se ha encontrado en crecimiento desde el año 2020, en donde se afirma que 8 de cada 10 consumidores se preocupan más por una alimentación saludable que antes de la pandemia.

 Y no es un aspecto que solo se observa en la adquisición de alimentos. En España también se ha notado un crecimiento a nivel digital: Las búsquedas de Google sobre “alimentación saludable” han crecido un 22%, 3 de cada 10 personas sigue a un influencer de vida saludable y 35% de los encuestados busca información en la web.

 Sin duda alguna, es un movimiento que va experimentando un crecimiento constante, pero ¿a qué se debe?

¿Por qué la alimentación saludable es tendencia? 

 La alimentación saludable en tendencia puede deberse a la combinación de una serie de eventos en los últimos años.

 Preocupación por la salud

 En primer lugar podemos nombrar la preocupación por la salud debido a la pandemia de COVID-19. Es claro el impacto que este virus tuvo sobre la población, y la creciente preocupación por tener un sistema inmune más fuerte y un cuerpo más saludable, siendo la forma más segura de lograr ambos a largo plazo mediante la alimentación.

Cambio climático y sostenibilidad 

 A esto se suma el cambio climático. Son muchas las personas preocupadas por este suceso que están tomando acción para detener su desarrollo en la medida de lo posible. Esto puede significar el consumo de alimentos sostenibles que producen menos desechos, son menos procesados y reducen el daño al medio ambiente. Es decir, productos con mejores características alimenticias.

Innovación alimentaria 

 La mayor parte del tiempo, cuando se piensa en dieta saludable, viene a la mente comidas básicas y limitadas. Nada más alejado de la realidad.

 En los últimos años, muchas empresas de la producción de alimentos se han encargado de innovar y crear productos nuevos que, no sólo son saludable, sino que también se adaptan a distintos estilos de vida y dietas que solían ser más limitadas, como son la dieta vegana y vegetariana.

Un ejemplo claro es nuestro trabajo en Sanygran. Preocupándonos por una alimentación saludable y no limitativa, hemos creado distintas líneas de productos que no solamente son nutritivos, sino también con excelente sabor para crear un sinfín de recetas increíbles.

Fácil acceso a información sobre alimentación saludable

Por último, podemos mencionar la facilidad del acceso a información sobre alimentación saludable, como mencionamos arriba. Las redes sociales e internet proporcionan una solución sencilla para la búsqueda de información, y a su vez, poder conectar con profesionales en el área que pueden aumentar el interés de las personas en este tema y ayudarlos a comenzar el cambio a una vida más saludable.

10 pautas básicas para comenzar una dieta saludable

Aquí te dejamos 10 pautas básicas que se deben tomar en cuenta para comenzar una dieta saludable y mejorar tu estilo de vida.

Existen muchos estilos de alimentación como la dieta vegetal, y formatos como el plato Harvard, del cual nos guiaremos para darte nuestras recomendaciones.

Equilibrio y variedad de alimentos 

Cada alimento tiene sus características y nutrientes específicos que nuestro cuerpo necesita. Y si es cierto que es posible limitar el consumo o excluir ciertos alimentos, como ocurre con las dietas veganas y vegetarianas, pero esto no significa excluir nutrientes.

Llevar una dieta con una gran variedad de alimentos nos asegura obtener las vitaminas y minerales que necesitamos para un correcto funcionamiento.

Debemos tomar en cuenta que debemos incluir cada grupo alimenticio como nos señala el plato Harvard y no satanizar el consumo de alguno de ellos, como suele pasar con los carbohidratos y frutas.

Otro aspecto para tener en cuenta es el equilibrio. Comer saludable es un estilo de vida, por lo que lo ideal es hacerlo de manera consiente y constante, pero esto no significa eliminar por completo de tu vida el consumo de productos menos sanos como los procesados o carbohidratos simples. La idea es encontrar el equilibrio y disfrutar de ambos mundos.

Reducir el consumo de alimentos procesados

Los alimentos procesados, como bien lo indica su nombre, son aquellos que durante su proceso de producción son procesados constantemente, lo que los puede llevar a perder sus nutrientes y otras cualidades, además de tener otros aditivos en su composición.

Algunos ejemplos de estos alimentos son muchos empaquetados como papas fritas, jugos, cereales, salsas, galletas, embutidos, etc…

Es mejor optar por reducir el consumo de estos alimentos y optar por la opción más natural y menos procesada del alimento, como realizar tus propias salsas en casa, en donde controlas el proceso de preparación y puedes lograr alimentos con mejores nutrientes.

Reducir azúcar libre

El consumo excesivo de azúcar libre, es decir, el azúcar procesada que solemos añadir a preparaciones como galletas, o bebidas como jugo o café, es conocida como una de las principales causas de enfermedades crónicas como diabetes y sobrepeso.

Reducir su consumo es uno de los puntos más recomendados a la hora de comenzar una dieta saludable, ya que se ha demostrado el gran daño que le hace el organismo.

Aumentar el consumo de frutas

Contrario a lo que muchas personas piensan, la fruta es muy beneficiosa para la salud. Cuenta con una cantidad increíble de nutrientes, vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita para estar saludable.

Y aunque la fruta posee un tipo de azúcar, no va a tener el efecto negativo que tiene el azúcar procesada. Primeramente por los nutrientes que la fruta te aporta, y segundo debido a la forma en que el cuerpo la absorbe.

¡No satanizes las frutas! Son un excelente recurso para nuestro cuerpo.

Aumentar el consumo de verduras

Si o si debes incluir verduras en todos tus platos. Este es uno de los puntos clave y un alimento que debes empezar a incluir.

 Las verduras son una excelente fuente de nutrientes, vitaminas, minerales, sales, antioxidantes, fibra, es decir, todo lo que necesitas. Además, es un producto alimenticio muy natural y sin demasiados procesos de producción.

Y aunque no seas amantes de los vegetales crudos, puedes optar por otras opciones creando crema de vegetales, incluyéndolos con tu proteína o carbohidratos.

Las opciones con los vegetales son infinitas y siempre los vas a necesitar.

Comer 5 veces al día

Este no es un requisito estrictamente necesario para tener un estilo de vida saludable, sin embargo, el organismo se beneficia de este proceso, ya que mantienes el metabolismo activo, te ayuda a mantenerte satisfecho durante el día y te ayuda a quemar energía mediante la digestión.

Los beneficios son innegables, pero el día a día no permite esta opción a muchas personas, por lo que elegir sabiamente, planificar tus comidas y cumplir con tu gasto calórico es lo más importante.

 

Menores cantidades

No aplica para todos, pero es una buena forma de reducir calorías.

Para ello puedes guiarte nuevamente por las pautas del plato Harvard, sin hacer dietas extremistas, pero controlando y siendo consiente de los que ingieres para poder crear una buena relación con la comida.

 

Platos más nutritivos

Ya hemos hablado de no satanizar alimentos, de incluir alimentos menos procesados en tu dieta y de incluir todos los grupos alimenticios, haciendo énfasis en los vegetales.

Una dieta saludable está centrada en la calidad de los productos, mejores opciones que harán tus platos más nutritivos y tu organismo más fuerte.

No picotear entre horas

Debemos ser honestos y todos hemos caído en esto. ¿Cuál es la clave para pararlo? Comidas más saciantes.

Esto va muy de la mano con platos más nutritivos y de mejor calidad, con mejores opciones que te harán sentir zaceado sin necesidad de hacer grandes comidas o tener que comer entre horas.

 

Más líquidos

Otro error que cometemos muchos.

Tu organismo necesita agua para funcionar también, y no es algo que debes tomar a la ligera.

Una forma fácil de calcular cuánta agua necesitas por día es multiplicar 35 ml por cada kilo que tienes.

Y si te aburre un poco el agua, puedes optar también por otras opciones como saborizar naturalmente con frutas, tomar jugos o licuados naturales, té, entre otros. Y claro, evitar endulzar con azúcar libre.  

 

Conclusiones

Esta nueva tendencia es un cambio positivo, ya que estamos tratando a nuestro cuerpo de la manera en que lo merece y dándole los mejores nutrientes.

Puede que sea un proceso largo para muchos, pero sin duda alguna traerá muchos beneficios.

El punto clave está en hacer pequeños cambios constantemente para llegar a tu objetivo y vivir una mejor vida.

Tendencias en investigación y desarrollo de alimentos

Sanygran nace en 2010 como un proyecto de innovación alimentaria diseñado por un equipo humano con más de 20 años de experiencia en el sector de la nutrición y alimentación saludable. 

En su larga trayectoria, han sido protagonistas los cambios y una rápida evolución, incorporación y adaptación de términos como veganismo, flexitariano, plant based y otros similares que ya forman parte de nuestro vocabulario diario.

Desde hace poco los consumidores se interesan cada vez más por el “clean label” o elección de productos sin E, con menos ingredientes artificiales. Por el “realfooding”, alimentos sencillos, sin procesar y cuya composición sea básica y de pocos ingredientes. O por una “dieta plant based” alimentación que prioriza los productos de origen vegetal que cumplan con criterios de salud pero que a su vez sean sostenibles.

Escuchando las demandas del mercado, el objetivo inicial de Sanygran fue el diseño de un alimento extrusionado a base de legumbres y cereales que pudiera ser un análogo de los productos cárnicos.

Más allá de todo eso seguimos al día con las tendencias en investigación y desarrollo de alimentos para poder ofrecer al usuario y otros fabricantes un producto que se adapte a sus necesidades.

A continuación mencionamos 3 grandes tendencias:

Dieta plant based 

Las tendencias de mercado que se han visto firmemente impulsadas sobre todo tras lo que ya se está denominando “post-pandemia” están muy relacionadas con el desarrollo y demanda de productos que promueven el bienestar personal.

Además durante años hemos vivido un boom de preocupación por el bienestar “corporal” pero sin ir más allá y es ahora recientemente cuando al hablar de salud se contempla la alimentación como algo prioritario.

Las dietas pobres en procesados y ricas en fibra, grasas saludables y proteína vegetal ya eran tendencia entre gran parte de la población, siguen cobrando más y más relevancia ya que el interés de la sociedad por una alimentación sana es creciente.

Sanygran lleva la innovación en su ADN

Por esto nos hemos subido al carro de la investigación y el desarrollo de alimentos, no solo para venta al público sino también como fabricantes y colaboradores, ya que trabajamos con otras empresas para el desarrollo de productos que se ajustan a nuestros valores: sostenible, sabroso y sano.

Para ello utilizamos diferentes tecnologías que nos permiten crear diferentes alternativas vegetales que facilitan el día a día de aquellas personas que deciden unirse a las dietas Plant-Based o flexi.

Producto local

Quizás es el sueño de muchos poder tener su propio huerto y cultivar, recolectar y comer sus propios alimentos: vegetales, legumbres, frutas y semillas. 

Este sueño algo reñido con la vida occidental en la ciudad, las prisas y las tecnologías no impide que haya una creciente solicitud por parte de los consumidores de información sobre los ingredientes con los que está elaborado un alimento, dónde se ha producido, de dónde viene, los porcentajes de cada uno de sus ingredientes o el valor nutricional. 

En esta línea comer productos de temporada y locales favorece a este tipo de consumidores y sus demandas. Y es que la alimentación de temporada no solo es buena para la salud y el bolsillo sino que además ayuda a reducir las emisiones de CO2 y apoyar la sostenibilidad de la tierra y el medio ambiente.

Consumir productos que han sido recogidos en su punto óptimo de maduración a un precio justo y que favorece la economía local ayuda a reducir el impacto ambiental, una de las grandes preocupaciones actuales.

En línea con esto, nos centramos en la siguiente tendencia, la sostenibilidad.

Bienestar global

Los consumidores no solo se preocupan por la salud humana, sino también por la salud del planeta. Es un reto que cada vez está más presente y se hace extensivo a todos los sectores.

Las tendencias en investigación y desarrollo de alimentos tienen el punto de mira en la sostenibilidad y la creciente preocupación por el bienestar global.

Para conseguir un sistema alimentario sostenible, centramos nuestra investigación en alimentos como cereales y legumbres, que aportan importantes nutrientes y requieren de muchos menos recursos para su cultivo y recolección. 

Hay que destacar la inversión en I+D, investigación y desarrollo de alimentos, que ha realizado y sigue realizando a día de hoy Sanygran se alinea con los valores de la empresa principales “sostenible, sano y sabroso”. 

Un bienestar basado en plantas pero con un producto novedoso y sabroso que trata de optimizar las opciones que se basan en sus propios méritos. Cuando se les pregunta qué razones tienen los consumidores para considerar alternativas a base de plantas, nos dicen que las consideran más saludables y mejores para el planeta.

El desarrollo de estos innovadores productos vegetales y/o flexi (gama fleximeat) cubren el deseo de variar la dieta, impulsando el interés en la dieta plant-based más allá de los sectores tradicionales veganos y vegetarianos. 

Las legumbres son uno de los 10 productos preferidos por la industria alimentaria como sustitutos de la carne. 

Por su aporte proteico, la legumbre, es una interesante alternativa adoptada por la industria y que permite elaborar un producto completamente alineado con las tendencias en investigación y desarrollo de alimentos y demanda del mercado.

La dieta plant based es cualquier dieta que se base en el consumo de productos de origen vegetal.

El término “plant based diet” traducido de forma literal sería “dieta basada en plantas”, quizás por lo simplista del término se utiliza el término anglosajón también en países de habla hispana.

Escuchar los términos vegetariano o vegano ya es común y cada vez se habla más a nivel nutricional de la importancia de la reducción de las proteínas de procedencia animal en la dieta diaria, surgiendo entonces el flexitarianismo. 

Y es que el modelo de alimentación está en proceso de cambio adaptándose a un incremento de productos de origen vegetal.

Estos nuevos modelos ganan cada día más adeptos por sus incontables beneficios y por un cambio de mentalidad que está en auge.

Entre los especialistas de la alimentación saludable en los últimos años se empieza a escuchar el nuevo término “dieta plant-based”, basada fundamentalmente en alimentos vegetales, pero no por esto es una dieta falta de nutrientes o aburrida ya que incluye gran variedad de alimentos frutas, verduras, granos enteros, frutos secos, semillas y legumbres.

Tendencia plant-based

Analizando esta tendencia de alimentación basada en alimentos de procedencia vegetal, los expertos insisten en que no solo aporta beneficios de salud, sino que cabe remarcar las implicaciones ambientales.

Pero esta no es una tendencia marcada por la industria, sino por la toma de conciencia de gran parte de los consumidores que relacionan el consumo de productos vegetales con productos más sostenibles.

De esta forma la demanda de productos adaptados a la dieta plant based se ha acelerado implicando a las industrias de desarrollo y tecnología alimentaria.

A nivel producción, las empresas de alimentación están trabajando en el desarrollo y venta de productos plant-based alternativos a la carne y lácteos.

Estos nuevos modelos de alimentación serán clave en el futuro pues podrían salvar nuestro planeta y mejorar la salud de miles de personas en todo el mundo.

Plant based diet y la economía

El reinado de la industria cárnica está en decadencia.

La alimentación a base de proteína animal es cada vez más cara debido a los procesos de producción y al mantenimiento de granjas y empresas encargadas de procesados de alimentos.

Pero como hemos dicho esta tendencia ha sido marcada principalmente por el consumidor ya que la pandemia y la toma de conciencia sobre la crisis climática han acelerado la sustitución de la carne procedente de animales por la vegetal.

Se observa una tendencia hacia la dieta plant based que obviamente está condicionada por el desarrollo de los países y la adaptación de las industrias a los nuevos requerimientos de alimentación.

Estados Unidos lidera la oferta de alternativas a la carne procedente de animales, mientras que Europa y Asia van por detrás en el desarrollo de carne alternativa.

¿Cómo empezar a comer Plant Based?

Para terminar, ofrecemos algunos consejos para comenzar una dieta plant based de forma sencilla pero con seguridad.

1. Realiza el cambio de dieta de forma gradual, puedes permanecer durante varios meses en una transición flexitariana o vegetariana para asegurarte que consumes la proteína necesaria y poco a poco ir reduciendo la proteína animal.

2. Identifica las proteínas vegetales que vas a incluir en tu dieta plant based, explora diferentes formas de cocinarlas, prueba nuevos alimentos que no usabas hasta ahora, aquí podemos recomendarte nuestra gama buenggies o legumeat y además rellena tu despensa de gran variedad de frutos secos, semillas y legumbres.

3. Asegura con un nutricionista el consumo de vitamina B12 en tu dieta plant based y chequea tus niveles cuando lleves aproximadamente un año realizando esta dieta.

Como ves es fácil formar parte de la revolución “plant based” y acercarse un poco más al futuro. Los modelos de alimentación están cambiando y es ahora cuando hay que hacer el cambio.

La diferencia entre vegano y vegetariano es algo que aún se confunde en muchas ocasiones. A pesar de que cada vez encontramos más información e incluso marcas de alimentación y restaurantes que se adaptan a estas opciones, mucha gente usa estos términos de forma indistinta generando así mayor confusión.

Además entra en la ecuación un tercer término, más desconocido y difícil de usar: flexitariano.

Quizás no conoces este término, por eso en este post veremos cuál es la diferencia entre ser vegano, vegetariano y flexitariano además de su origen y otras peculiaridades.

¿Cuál es la diferencia entre ser vegano, vegetariano y flexitariano?

Para empezar a ahondar en el tema empezaremos por el término más usado y más conocido: el vegetarianismo.

¿Qué es el vegetarianismo?

Ser vegetariano es una opción alimentaria basada principalmente en el consumo de frutas, verduras y semillas excluyendo la carne y el pescado. Es decir, los vegetarianos no consumen carne animal aunque sí que consumirían algunos alimentos procedentes de animales como la leche (también en sus variantes queso o yogur) y huevos. 

Algunas personas eligen este tipo de dietas por preocupaciones ambientales o éticas, mientras que otras tienen objetivos específicos de salud o pérdida de peso vinculados a su elección.

Muchos creen que el vegetarianismo es una nueva moda, pero la realidad es que tiene sus orígenes en siglos anteriores. En 1847 concretamente, en Inglaterra, se estableció la primera sociedad vegetariana. Aún con esta trayectoria tan larga no es la dieta principal escogida por la población.

Se contabiliza que tan solo un 5% de la población mundial es vegetariana pero en España ese porcentaje no llega ni a la media. Muy al contrario hay países como Suiza, Israel o Taiwan donde se supera el 10% de población vegetariana. Y como referente encontramos a la India, el país más vegetariano del mundo con datos en torno al 31% de su población.

En la actualidad muchos famosos: actores, escritores e incluso futbolistas se declaran vegetarianos, pero lo sorprendente es que consta que a nivel histórico muchos de los grandes pensadores de la sociedad también se declararon en contra del consumo de carne animal, entre ellos: Einstein, Pitágoras o Da Vinci.

Ahora profundicemos un poco en la diferencia entre ser vegano, vegetariano.

Y ¿Qué es el veganismo?

El veganismo es un término que va más ligado a un estilo de vida, además de ser una opción de alimentación. 

El veganismo rechaza toda figura de autoridad ya que consideran que el ser humano no está por encima de ninguna otra especie animal. Si todos somos iguales el respeto que nos debemos hace que los que viven bajo este lema rechacen cualquier producto animal, ya sea un alimento, una prenda de vestir o un calzado. 

Esto quiere decir que la dieta vegana no incluye ningún producto de procedencia animal: obviamente carne, ni pescado, pero tampoco leche, mantequilla, queso, ni ningún otro lácteo, tampoco huevos, ni miel. 

Los veganos tampoco utilizan materiales de procedencia animal, como lana, seda o cuero. Y por supuesto, no son partidarios de los objetos decorativos derivados de animales, como alfombras, cuernos, etc.

También rechazan cualquier producto que implique la explotación animal para su elaboración como productos cosméticos, de belleza, de limpieza o farmacéuticos y por supuesto experimentos o ensayos sobre animales.

Además el movimiento vegano está en contra de zoológicos y circos o espectáculos con animales como corridas de toros o carreras de caballos, así como de las granjas y criaderos de animales.

Por todo esto decimos que el veganismo es una postura ética y un estilo de vida que no solo está enfocado a la alimentación.

Así como el término vegetariano tiene mucha historia no fue hasta mediados del siglo XX cuando empezó a hablarse del término vegano que surgió ante la necesidad de hacer una distinción entre vegano y vegetariano.

¿Qué es y qué come un flexitariano?

El término “flexitariano” es un neologismo, es decir un término nuevo que ni siquiera está reconocido por la RAE. Surge a partir de la combinación de dos palabras: vegetarianismo y flexible y fue acuñado en primer lugar por el nutricionista Dawn Jackson Blatner a principios de los 90. 

Responde a la necesidad de denominar una forma de alimentación en la que se identifican un creciente número de personas interesadas en adoptar una dieta vegetariana o vegana pero sin renunciar definitivamente a las carnes y los pescados. Ya sea por motivos nutricionales o por la dificultad de mantener la dieta sin carne al 100% los flexitarianos oscilan entre dos mundos, alimentariamente hablando.

Por tanto la dieta flexitariana incluye productos de origen animal como los lácteos, los huevos o la miel, habituales en cualquier dieta vegetariana (ovolacteovegetariana, para ser más exactos) aunque en su mayoría consumen alimentos de origen vegetal.

Los flexitarianos dejan el pescado, marisco, pollo y otros tipos de carnes como consumo ocasional, por ejemplo en encuentros sociales o por motivos de comodidad y disponibilidad.

La principal motivación de las personas que deciden adoptar una dieta flexitariana es la salud y no la ética como ocurre en el caso del veganismo o vegetarianismo, he aquí la mayor de la diferencias. Aunque su opción de dieta no deja de contribuir también a un mundo con menor explotación animal y sobre todo con mayor conciencia.

En Sanygran somos conscientes de que el flexitarianismo en una opción en gran crecimiento actual y por eso creamos Fleximeat, la línea Flexi de Sanygran que une en perfecta armonía las proteínas vegetales con la proteína animal para ofrecer productos exquisitos y con conciencia. 

Trabajamos en esta línea porque somos conscientes de la importancia de cuidarnos y cuidar de crear un impacto positivo. 

Descubre más sobre la línea Fleximeat, aquí.