Receta

Tacos Vegetarianos

Ingredientes

Para el relleno de los tacos vegetarianos:

  • 400 g de legumbreta fina
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta

Para el pico de gallo:

  • cebolla blanca finamente picada, 50 g
  • tomates, 2
  • cilantro finamente picado, 30gr
  • aguacate, 1
  • jugo de limón, 50 ml
  • sal

Además:

  • 12 tortillas de maíz o de trigo a tu gusto, 3 por comensal
  • 1 cebolla morada
  • Hojas de menta
  • 100 ml de salsa de soja
  • Sangrita

Hoy os mostramos cómo hacer tacos vegetarianos de Legumbreta y pico de gallo con su sangrita.

Los tacos son unas de esas comidas tradicionales que debes probar al menos una vez en tu vida porque sí.

Es uno de los platos icónicos de la gastronomía mexicana y han dado la vuelta al mundo debido a su increíble sabor.

Desde su comienzo con las culturas prehispánicas hasta hoy en día, el taco ha tenido una evolución increíble, con distintas preparaciones, ingredientes y formatos.

Y como es de esperarse, ¡la versión de tacos vegetarianos también existe! Y te podemos asegurar que es una delicia, muy fácil de preparar e ideal para una cena en familia.

Para esta preparación necesitarás uno de nuestros productos estrella, Legumbreta fina, el cual está hecho a base de harinas leguminosas y cereales y hará que nuestros tacos queden excelentes.

Así que, hoy Sanygran te trae esta genial receta de tacos vegetarianos. Sabemos que te van a encantar.

¿Cómo hacer tacos vegetariano con pico de gallo?

El relleno:

  1. En una sartén añadimos la cebolla y dejamos que sofría.
  2. Cuando este trasparente le añadimos la legumbreta, continuamos sofriendo hasta que este crujiente
  3. Reservamos hasta el momento de utilizarla

El pico de gallo:

  1. Cortamos la cebolla morada en juliana fina y las separamos
  2. Pelamos y despepitamos el tomate y lo picamos
  3. Añadimos el aguacate cortado en taquitos y lo regamos con limón
  4. Juntamos todo, aliñamos con aceite, sal y más limón si fuera necesario.

La cebolla:

  • Cortamos la cebolla en juliana fina, separamos.
  • La ponemos en un bol y la regamos con la soja y el zumo de limón
  • Le añadimos la menta picada 

 Montaje:

  • Calentamos las tortillas
  • en cada tortilla ponemos una generosa ración de relleno de legumbreta
  • añadimos el pico de gallo y la cebolla, terminamos con hojas de menta. Servir inmediatamente.

 

¿Has probado ya estos deliciosos tacos vegetarianos?
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