Éxito en el proyecto PROTEVEG: producción y consumo sostenible de proteína vegetal en Navarra

En 2018 iniciamos nuestra participación en el proyecto PROTEVEG con el objetivo de desarrollar productos alimentarios innovadores ricos en proteína vegetal, que satisfagan las expectativas de los y las consumidoras en términos de sabor, nutrición, salud y convivencia.  Y adicionalmente, desarrollar una cadena de suministro de proteína vegetal en Navarra desde la producción primaria, pasando por la industria alimentaria y hasta los y las consumidoras.

Se trata de un proyecto estratégico financiado por el Gobierno de Navarra dentro de la convocatoria 2018 reto 4: ALPES: Alimentación Personalizada, Saludable y Sostenible, que ha movilizado algunas de las principales infraestructuras disponibles en Navarra a nivel de centros tecnológicos y de empresas que operamos tanto en el ámbito del desarrollo agrícola como del procesado de alimentos.

En Sanygran, gracias a nuestra participación en el proyecto en consorcio PROTEVEG, hemos conseguido desarrollar productos aún más innovadores y saludables, además de conseguir potenciar platos veggies con origen en Navarra. Como resultado, tras este periodo de innovación colaborativa, hemos iniciado la comercialización de una nueva gama que trabajamos con extrusión de legumbres como el guisante, el garbanzo o la lenteja, bajo la marca «Legumeat Free», libre de alérgenos y sin gluten.

  Foto de Comida creado por rawpixel.com – www.freepik.es