Aunque no lo habíamos mencionado en el blog anteriormente, desde el año 2021, Sanygran forma parte del proyecto ALISSEC, un proyecto que nació en el seno del Clúster Agroalimentario de Navarra (NAGRIFOOD).

¿Qué es el proyecto ALISSEC?

El proyecto ALISSEC (Diseño de Alimentos e Ingredientes Saludable y Sostenibles a partir de la Economía Circular) está financiado por la convocatoria de 2021 de Proyectos estratégicos de Gobierno de Navarra. Como indica el nombre del proyecto, el reto en el que se encuadra es la investigación de nuevos ingredientes y alimentos que sean nutricionalmente saludables y obtenidos a través de la aplicación de la economía circular.

En él participan de forma activa varias empresas de alimentación, además de las universidades de la comunidad de Navarra (Universidad Pública de Navarra (UPNA-ISFOOD) Universidad de Navarra (UNAV))

¿En qué fase del proyecto se encuentra Sanygran actualmente?

Actualmente, podemos felizmente comunicar que Sanygran se encuentra en la segunda fase del proyecto ALISSEC. Durante esta fase, nuestra empresa está trabajando en la obtención de prototipos en base a leguminosas como guisantes, habas, lentejas y garbanzos utilizando las 3 tecnologías in-house de nuestra empresa (extrusión seca, extrusión húmeda y Veggian, la tecnología desarrollada por el Ctic-cita).

Una vez desarrollados los prototipos base, Sanygran los envía al resto de empresas que forman parte del consorcio para permitir que estas elaboren sus propios productos, como, por ejemplo, platos preparados.

Durante los próximos meses seguiremos trabajando en esta línea y os comunicaremos los avances que vayamos consiguiendo a lo largo del proyecto. ¡No os lo perdáis!