Albóndigas en salsa de guisantes

Hoy te presentamos una deliciosa receta de albóndigas de Legumbreta en salsa, ideal para quienes buscan incorporar más legumbres en su dieta de una manera innovadora y sabrosa. Esta receta no solo es rica en proteínas vegetales, sino que también es fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión. Descubre cómo transformar ingredientes sencillos en un plato irresistible que encantará a toda la familia.

PREPARACIÓN:

Los pasos para elaborar las albóndigas son los mismos de la receta subida anteriormente:

1. Hidratar la Legumbreta en el caldo hirviendo o 2 minutos en el microondas. Picar el producto en un robot para que quede más desmenuzado.
2. Picar la cebolla bien fina, igual que el perejil, y unirlo a la Legumbreta mezclando bien. Salpimentar y añadir los huevos mezclando bien.
3. Finalmente añadir el pan rallado (también se puede usar miga de pan) y unir de forma homogénea. Seguidamente se forman las albóndigas con una cucharada de mezcla y se pasan por harina.

Cuando están listas se fríen un poco en aceite y se reservan.

Para la salsa picamos la cebolla en juliana y las rehogamos en dos o tres cucharadas de aceite de oliva. Posteriormente picamos el ajo y la zanahoria y la añadimos. Salpimentamos, removemos y dejamos cocinar.

Añadimos 250 ml. de caldo y las dos hojas de laurel. Añadimos los guisantes y cocinamos hasta que esté todo bien hecho.

Cuando la salsa está hecha rectificamos el punto de sal y añadimos las albóndigas. Cocinar todo unos minutos y retirar.

¡Y listo! Tan fácil y sencillo es preparar unas deliciosas albóndigas de legumbreta en salsa que son el complemento perfecto para tu mesa. Esta receta destaca por su equilibrio de sabores y su aporte nutricional, haciendo de cada bocado una experiencia memorable. En Sanygran te ofrecemos opciones culinarias que no solo nutren tu cuerpo, sino que también deleitan tu paladar. No dudes en compartir esta receta y seguir explorando más de nuestras propuestas saludables y deliciosas. ¡Buen provecho!