¿Para qué sirve la proteína de haba?
Con un alto contenido de proteína vegetal y un perfil completo de aminoácidos esenciales, la proteína de haba es una opción nutritiva y versátil que sin duda ha ganado popularidad en la industria de alimentos Plant Based en los últimos años.
Beneficios de la proteína de haba en productos Plant-Based
- Sostenibilidad y responsabilidad ambiental: La producción de proteína de haba suele tener un menor impacto ambiental en comparación con las proteínas animales. A través de tecnologías de extracción como, por ejemplo, las líneas de extracción de proteína vegetal Dry Fractioning, podemos extraer la proteína a través de un proceso limpio sin emplear agua, aditivos ni químicos.
Al optar por utilizar proteína de haba como materia prima que ha sido extraída mediante tecnologías sostenibles, las empresas pueden mostrar su compromiso con el planeta y atraer a consumidores preocupados por el medio ambiente. - Amplia variedad de aplicaciones: La proteína de haba es altamente versátil y puede utilizarse en una amplia gama de productos alimenticios, como hamburguesas veganas, Nuggets Plant-Based, barras energéticas, leches vegetales… Esto brinda a cualquier fabricante de comida vegana la oportunidad de diversificar su línea de productos y llegar a diferentes segmentos del mercado.
- Demanda creciente: La creciente popularidad de las dietas veganas y vegetarianas ha aumentado la demanda de productos plant-based, sobre todo, aquellos que buscan sustituir a la proteína de origen animal:
Al ofrecer alimentos enriquecidos con proteína de haba, las empresas pueden capitalizar esta tendencia y fortalecer su posición en el mercado. Gracias al alto porcentaje de proteina de las habas, ahora es posible ofrecer infinidad de opciones veganas con un valor proteico adecuado.
Ventajas de utilizar proteína de haba para fabricantes de comida vegana
La proteína de haba destaca por su alta solubilidad, lo que la convierte en un ingrediente ideal para batidos enriquecidos con proteínas y bebidas vegetales sin lácteos. Por otro lado, proteína de haba tiene propiedades emulsionantes y espumantes útiles para la preparación de bebidas veganas como capuchinos sin lácteos.
Estas características hacen que sea el ingrediente estrella para fabricar productos Plant-Based como alternativas a la carne o de productos lácteos, pero también puede funcionar muy bien en la fabricación de cereales, barritas proteicas, pasta, pastelería, snacks, sopas, …
Además, aquellos productos que empleen harina de haba como materia prima, gozarán de las ventajas de tener un perfil de aminoácidos completo, un bajo contenido en grasas y calorías y, por supuesto, un alto contenido de proteína vegetal.
La proteína de haba es una opción prometedora para la industria de alimentos plant-based, tanto para los consumidores que buscan alternativas vegetales ricas en proteínas como para las empresas que desean desarrollar productos innovadores y sostenibles. Con su alto contenido de proteínas, perfil de aminoácidos completo y beneficios nutricionales, la proteína de haba se posiciona como una materia prima de alta calidad para productos plant-based. ¡Contáctanos si quieres conocer más!