Los Mitos y Realidades de la proteína de origen vegetal
En un mundo cada vez más consciente de la sostenibilidad y la salud, la proteína de origen vegetal ha ganado protagonismo. En este artículo, desmitificaremos las creencias comunes sobre las proteínas vegetales, entre las que se encuentran la proteína de habas y el extracto de proteínas de guisante en polvo, y destacaremos su contribución a la producción sostenible.
Calidad de las proteínas vegetales
Las proteínas de origen vegetal, especialmente la proteína de habas y el la proteína de guisante en polvo, a menudo se subestiman en términos de calidad. Sin embargo, es crucial comprender que estas fuentes pueden proporcionar todos aminoácidos esenciales necesarios para la salud humana.
A menudo se ha sostenido el mito de que las proteínas vegetales carecen de la calidad de las proteínas animales. Sin embargo, aquí os dejamos algunos datos y hechos que demuestran lo contrario:
- Según la «Organización Mundial de la Salud (OMS)», la calidad de las proteínas vegetales se basa en su perfil de aminoácidos, que puede ser complementario a través de la variedad en la dieta.
- Un estudio publicado en el «Journal of the American Dietetic Association» revela que las proteínas vegetales pueden ser igualmente eficaces que las proteínas animales para satisfacer las necesidades proteicas.
- La proteína de habas es particularmente rica en lisina, un aminoácido esencial que a menudo se pasa por alto en las dietas basadas en plantas, según el estudio publicado por The American Journal of Clinical Nutrition.
Cantidad de proteína en una dieta vegetal
La idea de que una dieta basada en proteínas vegetales no puede proporcionar suficiente proteína es un mito. Según el «Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA)», las legumbres, como los guisantes (especialmente la proteína de guisante en polvo), son excelentes fuentes de proteínas y pueden satisfacer fácilmente las necesidades proteicas diarias recomendadas, lo que también ayuda a la producción sostenible de proteínas de origen vegetal, beneficiando tanto a la salud como al planeta.
Para un adulto se recomiendan unos 40-60 gramos al día, ya que consumidas en exceso dejan residuos metabólicos tóxicos para el organismo. – Clínica Universidad de Navarra
A continuación, compartimos una tabla con algunas fuentes de proteínas vegetales que contienen todos los aminoácidos esenciales y su contenido proteico:
Es esencial comprender que la cantidad de proteína que se necesita en una dieta es alcanzable con proteínas vegetales. La «Academia de Nutrición y Dietética» afirma que una dieta bien planificada basada en plantas puede satisfacer todas las necesidades de proteínas. Además, en un estudio publicado en «The Journal of Nutrition«, se demostró que la proteína de guisante en polvo es una fuente de proteínas altamente biodisponible y efectiva, lo que sin duda respalda este dato.
Esperamos que este artículo haya sido de utilidad y ayude a comprender mejor la verdad sobre las proteínas de origen vegetal, desmitificando creencias comunes sobre su calidad y cantidad.
Alimentos Sanygran se enorgullece de ser parte de este cambio al respaldar el uso de proteínas vegetales en la creación de soluciones vegetales que fomentan una dieta equilibrada, sostenible y saludable. Juntos, estamos desafiando los mitos y contribuyendo a un futuro más consciente y sabroso.
