¿Qué es la dieta plant based?
La dieta plant based es cualquier dieta que se base en el consumo de productos de origen vegetal.
El término “plant based diet” traducido de forma literal sería “dieta basada en plantas”, quizás por lo simplista del término se utiliza el término anglosajón también en países de habla hispana.
Escuchar los términos vegetariano o vegano ya es común y cada vez se habla más a nivel nutricional de la importancia de la reducción de las proteínas de procedencia animal en la dieta diaria, surgiendo entonces el flexitarianismo.
Y es que el modelo de alimentación está en proceso de cambio adaptándose a un incremento de productos de origen vegetal.
Estos nuevos modelos ganan cada día más adeptos por sus incontables beneficios y por un cambio de mentalidad que está en auge.
Entre los especialistas de la alimentación saludable en los últimos años se empieza a escuchar el nuevo término “dieta plant-based”, basada fundamentalmente en alimentos vegetales, pero no por esto es una dieta falta de nutrientes o aburrida ya que incluye gran variedad de alimentos frutas, verduras, granos enteros, frutos secos, semillas y legumbres.
Tendencia plant-based
Analizando esta tendencia de alimentación basada en alimentos de procedencia vegetal, los expertos insisten en que no solo aporta beneficios de salud, sino que cabe remarcar las implicaciones ambientales.
Pero esta no es una tendencia marcada por la industria, sino por la toma de conciencia de gran parte de los consumidores que relacionan el consumo de productos vegetales con productos más sostenibles.
De esta forma la demanda de productos adaptados a la dieta plant based se ha acelerado implicando a las industrias de desarrollo y tecnología alimentaria.
A nivel producción, las empresas de alimentación están trabajando en el desarrollo y venta de productos plant-based alternativos a la carne y lácteos.
Estos nuevos modelos de alimentación serán clave en el futuro pues podrían salvar nuestro planeta y mejorar la salud de miles de personas en todo el mundo.
Plant based diet y la economía
El reinado de la industria cárnica está en decadencia.
La alimentación a base de proteína animal es cada vez más cara debido a los procesos de producción y al mantenimiento de granjas y empresas encargadas de procesados de alimentos.
Pero como hemos dicho esta tendencia ha sido marcada principalmente por el consumidor ya que la pandemia y la toma de conciencia sobre la crisis climática han acelerado la sustitución de la carne procedente de animales por la vegetal.
Se observa una tendencia hacia la dieta plant based que obviamente está condicionada por el desarrollo de los países y la adaptación de las industrias a los nuevos requerimientos de alimentación.
Estados Unidos lidera la oferta de alternativas a la carne procedente de animales, mientras que Europa y Asia van por detrás en el desarrollo de carne alternativa.
¿Cómo empezar a comer Plant Based?
Para terminar, ofrecemos algunos consejos para comenzar una dieta plant based de forma sencilla pero con seguridad.
- Realiza el cambio de dieta de forma gradual, puedes permanecer durante varios meses en una transición flexitariana o vegetariana para asegurarte que consumes la proteína necesaria y poco a poco ir reduciendo la proteína animal.
- Identifica las proteínas vegetales que vas a incluir en tu dieta plant based, explora diferentes formas de cocinarlas, prueba nuevos alimentos que no usabas hasta ahora, aquí podemos recomendarte nuestra gama buenggies o legumeat y además rellena tu despensa de gran variedad de frutos secos, semillas y legumbres.
- Asegura con un nutricionista el consumo de vitamina B12 en tu dieta plant based y chequea tus niveles cuando lleves aproximadamente un año realizando esta dieta.
Como ves es fácil formar parte de la revolución “plant based” y acercarse un poco más al futuro. Los modelos de alimentación están cambiando y es ahora cuando hay que hacer el cambio.