La historia de Obrador Sorribas: Tradición, sostenibilidad y crecimiento con Alimentos Sanygran

Escrito por adminsanygran en octubre 30, 2024. Publicado en Sanygran. No hay comentarios en La historia de Obrador Sorribas: Tradición, sostenibilidad y crecimiento con Alimentos Sanygran

Desde 2023, Obrador Sorribas, una empresa con más de un siglo de historia, se ha unido a la familia de Alimentos Sanygran como una de nuestras cuatro marcas propias, consolidando así nuestro compromiso con la alimentación sostenible y ecológica. Fundada en Barcelona en 1915, Obrador Sorribas se ha convertido en un referente de la alimentación ecológica en España, y juntos hemos reforzado su presencia en el mercado, manteniendo su esencia y mejorando su proyección.

Los inicios de Obrador Sorribas y su compromiso con la sostenibilidad

La historia de Obrador Sorribas comenzó con un sencillo herbolario en el centro de Barcelona, fundado por Pere Sorribas, dedicado a productos dietéticos y saludables. A medida que crecía la demanda, el negocio se expandió, primero con más locales y luego con un obrador propio para la producción de alimentos naturales. Hoy en día, bajo la marca Obrador Sorribas, ofrecemos un amplio porfolio de productos ecológicos certificados (etiquetados con el sello Eurohoja y CCPAE), que incluyen desde hummus y tofus con sabores hasta hamburguesas vegetales, elaborados con la misma dedicación y autenticidad que han caracterizado su historia.

Innovación y futuro sostenible para Obrador Sorribas

Con el apoyo de Alimentos Sanygran, Obrador Sorribas ha potenciado su crecimiento y presencia en el mercado, manteniendo su legado artesanal mientras se abren nuevas oportunidades para la innovación. Esta asociación no solo ha permitido a la marca alcanzar a un público más amplio, sino que también estamos impulsando la investigación de nuevas recetas, aplicando nuestros conocimientos en innovación alimentaria para enriquecer la oferta de esta marca centenaria.

En conclusión, la historia de Obrador Sorribas es un testimonio del poder de la tradición y la sostenibilidad en la industria alimentaria. Desde sus humildes comienzos hasta su actual posición como referente de productos ecológicos, la marca ha demostrado que es posible crear alimentos deliciosos y responsables sin perder la esencia que la caracteriza. Hoy en día, desde Alimentos Sanygran, garantizamos que Obrador Sorribas siga creciendo y llevando su mensaje de alimentación responsable a un mercado cada vez más amplio y exigente.

5 aspectos a considerar antes de elegir tu proteína de origen vegetal al fabricar comida vegana

Escrito por Jean Paul Iragorri en septiembre 12, 2023. Publicado en Noticias, Plant-Based, Proteína Vegetal, Sanygran. No hay comentarios en 5 aspectos a considerar antes de elegir tu proteína de origen vegetal al fabricar comida vegana

En la actualidad, la demanda de soluciones vegetales está en constante crecimiento. Cada vez más personas adoptan un estilo de vida vegetariano o vegano, lo que ha llevado a un aumento en la producción y consumo de alimentos Plant-based.

Si estás buscando desarrollar productos Plant-based, la elección de la proteína de origen vegetal adecuada es esencial. Como fabricantes de comida vegana conocemos de primera mano cuales son las mejores proteínas para cada producto, por ello, en este artículo, exploraremos los aspectos clave que debes considerar antes de seleccionar la proteína de origen vegetal adecuada para fabricar productos veganos para vender.

1.- Requisitos Nutricionales

Antes de decantarte por una fuente de proteína de origen vegetal, es crucial comprender los requisitos nutricionales de tu producto final. ¿Cuánta proteína necesitas por porción? ¿Qué otros nutrientes, como fibra o grasas saludables, quieres incluir en tu producto? Asegúrate de que la proteína seleccionada cumpla con estos requisitos.

Y recuerda que tanto el exceso como el defecto de proteínas pueden ser dañinos para la salud, por lo que es necesario controlar la cantidad que se ingerirá con los productos.

“Demasiadas proteínas podrían suponer una sobrecarga para los riñones, ya que éstos pueden resultar dañados al tener que eliminar el excedente de urea formado al metabolizar las proteínas.” – Ministerio de Sanidad.

2.- Perfil de Sabor

El sabor es un aspecto fundamental de cualquier producto alimenticio. Diferentes proteínas de origen vegetal tienen sabores distintos. Por ejemplo, las proteínas de las habas y el guisante texturizado pueden tener un sabor más neutro en comparación con otras opciones. Evalúa cómo se integra el sabor de la proteína en el producto final y si es necesario utilizar aromatizantes naturales o ingredientes complementarios para mejorar el sabor.

3.- Textura y Funcionalidad

La textura es un factor crucial en la comida vegana, hay personas que buscan una similitud próxima a la carne de origen animal y quienes prefieren descubrir nuevas texturas, es importante enfocar correctamente el producto a tu público objetivo. Considera también si deseas una textura más suave o una masticación firme. Por ejemplo, el guisante texturizado aporta una textura única y se puede emplear como ingrediente para albóndigas, embutidos, croquetas, rellenos o incluso para desarrollar hamburguesas de proteína de guisante.

Picadillo con proteína de guisante — Hamburguesa con proteína de guisante

4.- Procesabilidad

La facilidad de procesamiento es esencial, especialmente a nivel industrial. Asegúrate de que la proteína de origen vegetal elegida se pueda mezclar, moldear y cocinar según tus necesidades de producción. Por ejemplo, las proteínas de las habas, especialmente la proteína de haba fava es una proteína altamente soluble, por lo que es ideal cuando se busca un resultado homogéneo.

5.- Consideraciones Ambientales: ayuda a la producción sostenible de proteínas de origen vegetal

Son muchas las empresas que buscan proteínas de origen vegetal no solo por sus beneficios nutricionales, sino también por sus ventajas ambientales. Antes de elegir tu proteína vegetal, investiga como la producción de dicha proteína afecta al medio ambiente y si se alinea con tus valores y con los de tus posibles clientes.

En Alimentos Sanygran, comercializamos proteínas de origen vegetal que han sido extraídas a través de una línea de extracción de proteína vegetal – Dry Fractionation, un proceso limpio y sostenible que no emplea agua, aditivos ni químicos. Si buscas almidón, concentrado o harina de proteína, no dudes en contactarnos para conocer nuestra oferta.

En resumen, la elección de la proteína de origen vegetal adecuada para la fabricación de alimentos veganos es un proceso que implica múltiples consideraciones, desde los aspectos nutricionales y de sabor hasta las preocupaciones ambientales. Las proteínas de las habas en todos sus formatos y el guisante texturizado son opciones populares, pero es importante seleccionar la que mejor se adapte a tus necesidades y objetivos específicos.

Si después de leer el articulo todavía tienes dudas, ¡contáctanos y asóciate con nosotros, podemos arrancar tu proyecto en alimentación vegetal tomando decisiones informadas!

¡Ya es oficial! Sanygran y Verdeo, la nueva alianza dentro del mundo Plant-Based

Escrito por adminsanygran en julio 1, 2022. Publicado en Noticias, Sanygran. No hay comentarios en ¡Ya es oficial! Sanygran y Verdeo, la nueva alianza dentro del mundo Plant-Based

En Sanygran apoyamos a otras marcas que comparten los mismos valores de sostenibilidad que nosotros, por ello, hemos firmado un acuerdo con Verdeo, para así respaldar a esta empresa en el mercado internacional.

La base vegetal es más que una tendencia

Cada vez son más las personas y las empresas que defienden los beneficios de los productos y alimentos de origen vegetal, así como la sostenibilidad y el bienestar animal. Además, el interés de los consumidores en este ámbito no deja de crecer, pues según una encuesta realizada por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) “más de la mitad de los consumidores dicen que la preocupación por la sostenibilidad tiene cierta influencia (47%) o mucha (24%) en sus hábitos alimenticios”.

Ante esta situación, la respuesta del mercado ha sido realmente positiva, pues continuamente se desarrollan nuevas soluciones que incorporan ingredientes de fuentes de origen vegetal. Tanto nuestra empresa, Sanygran, como Verdeo, son dos grandes ejemplos, ambos hemos creado alternativas vegetales que facilitan el día a día de aquellas personas que deciden unirse a las dietas Plant-Based.

Sanygran y Verdeo, unidos por la innovación y la sostenibilidad

Nuestra empresa, Alimentos Sanygran, S.L., es una de las empresas españolas más innovadoras y con mayor pericia dentro del sector Plant-Based. Recientemente hemos decidido reforzar nuestro porfolio de la mano de Verdeo, la empresa que ha logrado obtener aplicaciones técnicas que hasta ahora resultaban impensables en el aceite de oliva. Desde nuestros inicios, en Sanygran, hemos intentado facilitar una dieta saludable, nutritiva y sostenible con nuestros productos, apostando siempre por el bienestar. “Nos conocen por ser innovadores en el mundo Plant-Based, pero queremos resaltar que Innovación y Sostenibilidad tienen que ir juntos para poder crear impacto y cambio sistémico” expone Roselyne Chane, nuestra directora general.

En Sanygran intentamos incorporarnos en toda la cadena de valor, desde la obtención de materia prima vegetal y la extracción y la transformación de proteína vegetal hasta la distribución de productos propios. Actualmente, somos la empresa española con mayor know-how de extrusión seca de análogos cárnicos especialista en proteína vegetal.

Además, empleamos gran parte de nuestro potencial en fabricación a terceros en uno de los sectores alimentarios de mayor crecimiento. Podemos afirmar que nuestra empresa es una de las más avanzadas en lo que a tecnologías se refiere, disponemos de 3 tecnologías in-house, además de la extrusión en seco mencionada anteriormente, también desarrollamos algunos productos a través de la extrusión alta humedad y Veggian, una tecnología desarrollada por Ctic-Cita.

Verdeo tampoco se queda atrás en lo que a innovación se refiere, cuenta con una gama muy amplia de productos capaces de sustituir cualquier grasa hidrogenada y/o saturada de las que usa la industria alimentaria hoy en día. Cada vez son más las empresas que depositan su confianza en Verdeo y Sanygran es una de ellas. Probablemente, nuestra confianza depositada en esta empresa emergente se debe en gran medida a la versatilidad y a las diferentes aplicaciones posibles con sus productos, pues es untable, extrusionable, laminable, freible e incluso procesable.

Bodegon de productos de Verdeo — Selección de productos de Verdeo, la grasa de la nueva alimentación.

Verdeo es la combinación perfecta de tecnología con ingredientes naturales y por ello, en 2020, recibió el premio a la innovación en la World Olive Oil Exhibition. Unos meses más tarde, en 2021, recibió el Premio AZTI a la alimentación saludable en la Food 4 Future Expo FoodTech.

Sanygran y Verdeo tenemos un objetivo en común: liderar el mercado internacional en su sector y así lo demostramos en la feria IFFA de Frankfurt, donde representamos a Verdeo dando espacio a la empresa en nuestro stand y así haremos en el resto de las ferias a las que acudamos en los próximos meses.

Nuestro compromiso con el ecosistema Plant-Based queda una vez más demostrado al apoyar a start-ups como Verdeo, que estén preparadas para comprometerse y crecer conjuntamente en el mercado internacional.

Este nuevo acuerdo nos brinda a Sanygran y Verdeo la oportunidad de adentrarnos en el mercado internacional con más fuerza y nos permitirá hacerlo con un enfoque más completo dentro del sector. Además, nos ayudará a ambas empresas a nutrirnos de la gran experiencia que tenemos cada una en nuestro área de especialización.

¡Sanygran en la feria IFFA!

Escrito por adminsanygran en mayo 17, 2022. Publicado en Noticias, Sanygran. No hay comentarios en ¡Sanygran en la feria IFFA!

Entre los días 14 y 19 de mayo se celebró la famosa Feria IFFA organizada por Messe Frankfurt. Por si aún no estás familiarizado con ella, es la feria líder de tendencias e innovación de la industria cárnica gracias a sus 50 años de experiencia en este sector.

Sobre IFFA

Este año, la feria celebrada en Frankfurt (Alemania) ha ocupado una superficie de casi 120.000 m² donde se ubicaron 860 expositores y acogió a cerca de 60.000 profesionales de 130 países diferentes. Más de la mitad de asistentes, el 58% para ser exactos, provenía de otros países como España, Italia, Países Bajos, Austria, Suiza y Polonia, como ya anticipó el presidente de Messe Frankfurt:

«Estamos preparados para dar la bienvenida a importantes actores de la industria cárnica y proteica alemana e internacional a la IFFA 2022. Alrededor de 900 empresas, entre ellas los líderes del mercado, estarán presentes y mostrarán las últimas innovaciones en sus impresionantes stands de exposición.» – Wolfgang Marzin

Durante los 6 días de duración de la feria, sus asistentes pudieron disfrutar de encuentros y conferencias para conocer las novedades en el sector y conocer los medios necesarios para superar los retos que se irán planteando en el futuro.

Algunos de los temas más tratados durante este evento fueron los siguientes:

Tecnología de procesos para la carne y las proteínas alternativas
Tecnología de envasado
Robótica y equipos de manipulación
Sistemas de logística y almacenamiento
Seguridad alimentaria y control de calidad

Conociendo estas temáticas, Sanygran no podía faltar al evento. No solo por la gran calidad de sus productos, sino porque también es una empresa muy prometedora en lo que a innovación y tecnología se refiere, pues actualmente dispone de 3 tecnologías in-house:

Extrusión seca (única empresa especialista en Extrusión seca de análogos cárnicos en España)
Veggian (Desarrollada por Ctic-Cita)
Extrusión de alta humedad (HMMA)

Sobre nuestro stand

Por primera vez en los 70 años de historia de IFFA, este año decidió ampliar su nomenclatura de productos y presentó soluciones para alternativas a la carne y proteínas a base de plantas.

Además, Plant-Based fue el tema escogido de este año en el pabellón de ingredientes y más de 200 expositores ofrecieron productos de alternativas a la carne. Si nos conocéis, elaborar productos saludables, nutritivos y respetuosos con el medio ambiente es la razón de ser de Sanygran, ¡así que no nos lo podíamos perder!

Rincon de Sanygran en la feria de IFFA con una mesa y sillas para poder hablar con los asistentes. — Uno de los rincones del stand de Sanygran en la feria IFFA.

Los productos de Sanygran destacan por ser sabrosos, sanos y sostenibles, además de estar elaborados con tecnología de vanguardia como acostumbra nuestra empresa.

Dos cajas de productos en el expositor de la feria de la marca Buenggies de Sanygran: Sopisan y Fajitas — Sopisan y Fajita: Dos productos imprescindibles de la marca Buenggies de Sanygran.

Los Buenggies de Sanygran son una de las mejores alternativas aptas para veganos, vegetarianos y celíacos que se pueden encontrar en el mercado. Estos productos son ricos en proteína, son una gran fuente de fibra y son bajos en grasas saturadas. ¿Qué más se puede pedir?

Además, nuestro equipo estuvo ayudando y aconsejando a todas las personas interesadas a buscar soluciones sostenibles para su alimentación diaria, pero también creando vínculos con empresas de este mismo sector a nivel internacional.

Tres integrantes del equipo de Sanygran en el stand de la feria IFFA — Parte de nuestro equipo que se desplazó hasta Frankfurt para disfrutar de la feria IFFA.

Sanygran es sinónimo de innovación y mejora continua, por ello estamos encantados de poder asistir a este tipo de eventos y enriquecernos aprendiendo de otras empresas dentro de nuestro sector. Por si fuera poco, esta semana volveremos a estar presentes en otra feria nacional, ¿sabes cuál podría ser? ¡Estate atento/a a nuestras publicaciones en redes sociales y descúbrelo muy pronto!