¿Para qué sirve la proteína de guisante?
La proteína de guisante ha ganado popularidad en la industria de productos plant-based debido a sus numerosos beneficios nutricionales y funcionales. A continuación, exploraremos en detalle para qué sirve esta proteína y por qué se considera una de las mejores opciones para aquellos que buscan productos de origen vegetal. Como fabricantes de comida vegana, conocemos de primera mano sus características y cómo esta proteína puede impulsar la innovación en el desarrollo de productos plant-based.
Beneficios de la proteína de guisante en productos plant-based
La proteína de guisante ofrece una amplia gama de beneficios en la creación de productos plant-based. Estos son algunos de los aspectos destacados:
Valor nutricional excepcional:
La proteína de guisante es una fuente completa de aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos que buscan una fuente de proteína vegetal de alta calidad. Además, es baja en grasas y carbohidratos, lo que la hace ideal para aquellos con dietas específicas o restricciones.
“El valor biológico de la proteína de guisante es de 65 en una escala de 100. Cuando una proteína se considera de alto valor biológico es debido a que contiene todos los aminoácidos esenciales.” – NutriMarket
Mejora de la textura y funcionalidad:
La proteína de guisante tiene la capacidad de mejorar la textura y funcionalidad de los alimentos plant-based. Puede agregar cremosidad y suavidad a productos como batidos, barras energéticas y helados sin comprometer su calidad sensorial. Además, la proteína de guisante texturizada puede replicar la textura de la carne en productos veganos, es decir, en productos análogos cárnicos.
Adaptabilidad en formulaciones:
La proteína de guisante es altamente versátil y se puede utilizar en una variedad de formulaciones de productos plant-based. Ya sea en forma de polvo, concentrado, aislado o incluso como harina de guisante, esta proteína se puede incorporar fácilmente en productos como alimentos preparados, snacks, bebidas y más.
Ventajas de utilizar proteína de guisante para fabricantes de comida vegana
Al utilizar proteína de guisante en productos plant-based, se obtienen diversas ventajas que hacen que esta opción sea altamente atractiva para las empresas que están desarrollando productos Plant-Based. Estas son algunas de las ventajas más destacadas:
Valor nutricional y sostenibilidad:
La proteína de guisante no solo ofrece un perfil nutricional excepcional, sino que también es respetuosa con el medio ambiente. La proteína de los guisantes es una fuente sostenible de proteína de origen vegetal, ya que requieren menos recursos hídricos y generan menos emisiones de carbono en comparación con las fuentes de proteína animal.
Amplia demanda y tendencia de mercado:
La proteína de guisante se ha convertido en una de las opciones preferidas por los consumidores que buscan alternativas vegetales de alta calidad. Al utilizar esta proteína en tus productos, puedes aprovechar esta tendencia y capturar una porción del mercado en expansión.
“Se pronostica que el Informe de mercado de proteína de guisante de Europa crecerá a una CAGR de 8.27% durante el período de pronóstico 2020 – 2025.” – Mordor Intelligence
Variedad de aplicaciones exitosas:
La proteína de los guisantes ha demostrado ser exitosa en una variedad de aplicaciones de productos plant-based. Desde alimentos preparados hasta bebidas en polvo y suplementos, la versatilidad de esta proteína permite desarrollar una amplia gama de productos que se ajusten a las necesidades y preferencias de los consumidores.
La proteína de guisante ofrece beneficios notables en la creación de productos plant-based. Su valor nutricional, capacidad de mejora de textura y funcionalidad, adaptabilidad en formulaciones y ventajas sostenibles la convierten en una opción atractiva para empresas que buscan desarrollar productos veganos. Si estas buscando proveedor de proteína de origen vegetal… ¡Contáctanos ya!
